Зелена квасоля: користь і шкода рослини, методи вирощування

1. Вся користь зеленої квасолі. Чому її варто вживати щодня?
2. Кому варто відмовитися від вживання зеленої квасолі?
3. Використання зеленої квасолі в кулінарії

Склад зеленої квасолі досить багатий на вітаміни і мінерали, які борються з вільними радикалами. Більш того, представниця сімейства бобових, має прекрасний смак. квасоля відмінно поєднується з м'ясними стравами, можна її подавати і як гарнір.

зміст:

Вся користь зеленої квасолі. Чому її варто вживати щодня?

Зелена квасоля - це відмінна знахідка для людей, які стежать за здоровим харчуванням. Калорійність представниці бобових становить всього 25 ккал на 100 грам. Стручкова квасоля не дуже багата білками, проте містить в собі велику кількість вітамінів і мінералів. Якщо порівнювати її з сухими бобами, спаржа відмінно засвоюється, оскільки містить в складі менше клітковини.

Які вітаміни і мікроелементи містить спаржа?

1. Вітамін С. Особливо актуальний при зниженому імунітеті і вірусних захворюваннях .
2. Вітаміни групи В. Прекрасно впливають на роботу центральної нервової системи.
3. Провітамін А. Застосування провітаміну А, актуально людям зі зниженим зором.
4. Вітамін Е. Бореться з вільними радикалами, продовжує молодість.

Поєднання мікроелементів (цинк, фолієва кислота, магній) скорочує ризик виникнення інфаркту. Вчені довели, що щоденне вживання зеленої квасолі здатне знизити ризик прояву гіпертонії, атеросклерозу і сечокам'яної хвороби нирок. Всього 100 грам відвареного продукту в день активізує процес вироблення гемоглобіну, і наситити організм корисними речовинами.

Також після численних досліджень складу зеленої квасолі, вченим вдалося з'ясувати, що входять до складу мікроелементи продукту здатні відновити гормональний фон, покращувати роботи печінки, зміцнювати стінки судин, боротися з виведенням холестерину з організму.

До речі, сучасні матусі вже давно відзначили всю користь цього продукту для маленьких діток. Дуже часто перший прикорм починають саме з зеленої квасолі. Однак якщо малюк схильний до прояву кольок і запорів, з введенням спаржі краще почекати. Вперше зелену квасолю спробували в Італії. Завдяки унікальному відкриттю італійських кулінарів, сьогодні ми можемо насолоджуватися цим незвичайним смаком свіжості і «здоров'я».

Кому варто відмовитися від вживання зеленої квасолі?

Те, що корисного для одного, іншому може принести шкода . Не оминуло це поняття і представниці бобових - спаржу. Кому варто відмовитися від вживання в їжу цього продукту, або хоча б зменшити порцію?

1. Квасолею не варто захоплюватися людям із захворюваннями кишково-шлункового тракту (гастрит, виразка).
2. Людям з підвищеною кислотністю можна вживати квасолю в обсязі 100-150 грам в день.
3. Особам похилого віку також не варто надмірно налягати на спаржу. Вона може викликати діарею, або навпаки закріпити стілець.
4. Особам, що страждають надмірною газоутворенням також слід відмовитися від великих порцій квасолі.

Зелена квасоля дуже рідко викликає алергічні прояви. Однак, якщо ви перебуваєте в зоні ризику, то повинні пам'ятати, що спаржа може викликати алергію у вигляді шкірних захворювань. В такому випадку краще і зовсім відмовитися від вживання продукту в їжу, і прийняти антигістамінні препарати, типу «Зодак».

Не варто надмірно налягати на зелену квасолю. Найкращим вибором стане комбінувати овочі. Поєднання спаржі, брокколі, болгарського перцю і зеленої цибулі подарують не тільки відмінний смак, але і зарядять організм такими необхідними в зимовий період вітамінами .

Використання зеленої квасолі в кулінарії

Завдяки нейтральному смаку зеленої квасолі з її плодами можна проводити кулінарні експерименти. Відзначимо, що для приготування спаржі використовують тільки молоді плоди, боби що не огрубіли. Зелену квасолю в 99% випадків подають після термічної обробки, винятком може стати тільки маринована спаржа, яка так припадає до смаку китайським жителям. Вона має гострий смак і відмінно підходить до других страв.

Куди покласти зелену квасолю?

• Перші страви (супи, крем-суп, овочеві супи)
• Другі страви (овочеве рагу)
• Використовують спаржу і як гарнір
• Маринад та консервування

Зелена квасоля прекрасно поєднується з м'ясними та рибними стравами. Її витончений смак припаде до смаку самому вимогливому гурману. Сьогодні спаржу подають в багатьох ресторанах, готують її на пару, попередньо замочивши в солоній, холодній воді, щоб продукт не втратив свій насичений, зелений колір.

Пам'ятайте, що зберігати спаржу можна в морозильній камері. Для цього візьміть необхідну кількість зеленої квасолі, вимийте її поріжте на дрібні шматочки, висушіть і покладіть в спеціальні пакети для заморозки. Така квасоля буде зберігатися більше півроку, а ви в будь-який момент зможете насолодитися неповторним смаком.

Ось така вона зелена королева сімейства бобових. Низькокалорійні продукти, унікальний склад і багатий смак - роблять її бажаною гостей будь-якого столу. Дотримуючись почуття міри, квасоля не принесе вам шкоди, але чи потрібно повторювати про її користь ще раз?

Відео про користь зеленої квасолі: