П'ять популярних міфів про їжу: вчені встановили істину

Амінокислоти в устрицях підвищують рівень статевих гормонів.

Дієтологи з Канади перевірили відомі міфи про продукти і з'ясували, наскільки вони відповідають істині, пише " Ліза ".

Готувати в мікрохвильовці шкідливо

Дуже поширений міф про шкідливість мікрохвильовій печі вчені спростували частково. Справа в тому, що готувати або розігрівати м'ясо в мікрохвильовці дійсно шкідливо - при цьому руйнується що міститься в ньому вітамін В12. А ось овочі не втрачають своїх поживних властивостей в мікрохвильовці, особливо якщо при розігріванні додати трохи води. Фахівці радять також залишати розігрітий продукт в виключеною мікрохвильовій печі на кілька хвилин, що дозволить йому рівномірно розігрітися.

Морська сіль корисніше звичайної

Насправді, склад поживних речовин і кількість натрію у звичайній і морської солі збігаються. Єдина відмінність - у звичайній солі менше мінеральних властивостей, а в морській вищий вміст йоду. Однак вчені рекомендують вживати не більше 5 г (чайної ложки) будь-солі.

Устриця - афродизіак

Джакомо Казанова, який знав толк в любовних справах, з'їдав перед побаченням не менше 50 устриць. Невже знаменитий коханець помилявся, переоцінюючи їх збудливу дію на організм людини? Виявляється, немає! Встановлено, що амінокислоти в устрицях підвищують рівень статевих гормонів. Ці морепродукти також містять дофамін - гормон, який сприяє сильному сексуального збудження.

3 секунди - і ніяких мікробів

Широко поширений міф, що швидко підняте не вважається таким, що впало. Прихильники цієї теорії вважають: якщо миттєво підняти впав на підлогу продукт, його можна вживати в їжу, тому що ніякі мікроби не встигнуть перейти на їжу. Під час дослідження виявилося, що бактерії дійсно не приживаються на солодких і солоних поверхнях. Так що печиво або бутерброд з шинкою можна упускати і після цього сміливо доїдати. А ось на що впали сухофрукти моментально потрапляє бактерія клебсієлла, яка викликає пневмонію і хвороби сечостатевої системи.

Мультизернові продукти корисніше цільнозернових

Насправді, цільнозернові продукти корисніше. До складу таких продуктів входить зерно, з якого не знімається оболонка зерна. Зернова оболонка містить цінні речовини - антиоксиданти, клітковину і вітамін Е. мультизернові продукти складаються з різних зерен, які в процесі переробки втрачають свої поживні властивості. Нерідко в них міститься ендосперм - джерело крохмалю і калорій.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram