Яку рибу можна включити в меню годуючої мами

1. Чим хороша риба
2. Не всяка рибка корисна
3. Річкова або морська
4. Як готувати

Риба - продукт, який містить велику кількість необхідних організму речовин, починаючи з білка - будівельного матеріалу для м'язів, і закінчуючи незамінними жирними кислотами омега 3-6-9. Вона обов'язково має бути присутня в раціоні молодої мами. Однак у зв'язку з тим, що риба вважається досить алергенним продуктом, потрібно заздалегідь розібратися, яку саме можна їсти мамі, що годує, а від яких сортів краще утриматися.

Чим хороша риба

Отже, чим же таким хорошим і корисним може похвалитися риба?

По-перше, це велика кількість легкозасвоюваного білка (протеїну). Звичайно, риба - не єдиний його джерело. Протеїн в міститься в деяких овочах, м'ясі, птиці та яйцях. Однак білок, що отримується з риби, легко засвоюється організмом. Крім того, в ньому міститься досить багато різних амінокислот, які наш організм не здатний виробляти самостійно.

По-друге, в рибі багато корисних речовин: фосфор, калій, йод, селен, вітаміни D і Е, вітаміни групи В, жирні кислоти омега. Завдяки такому складу, риба буде корисна не тільки мамі, що годує, але і малюкові, що знаходиться на грудному вигодовуванні, адже всі ці вітаміни і мікроелементи він отримає разом з маминим молоком.

Не всяка рибка корисна

Незважаючи на всі свої позитивні властивості, риба, особливо червона, вважається продуктом, небезпечним в плані алергії. Багато її сорти не рекомендується вживати мамі, що годує саме з цієї причини. Однак це не означає, що вам доведеться відмовитися від неї. Риба при грудному вигодовуванні не становитиме небезпеки, якщо дотримуватися наступних рекомендацій:

1. У випадках, коли у мами немає алергії на рибу, страви з неї можна включати в свій раціон з перших днів після народження крихітки. Якщо ж у мами, що годує раніше спостерігалися реакції на цей продукт, від його вживання краще утриматися, т. К. Є ризик, що новонародженому риба теж не підійде. Першу невелику порцію страви з риби в таких випадках можна спробувати, коли малюкові буде хоча б півроку.
2. Червона риба (осетер, горбуша, сьомга, форель, лосось) є більш алергенної в порівнянні з білою (тріска, камбала, окунь, палтус, морський язик).
3. Риба, виловлена ​​в своєму природному середовищі існування (річці або океані) завжди корисніше тієї, що вирощена в штучних умовах. Тому бюджетна скумбрія краще, ніж дорога дорада.
4. Поки ваш малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, намагайтеся готувати такими способами, як відварювання в воді або на пару, запікання в фользі або в пакеті, гриль, гасіння.
5. Не варто їсти солону, копчену і сушену рибу: все корисне, що міститься в ній, втрачається при цих способах готування. При цьому ви отримаєте надмірна кількість солі, що призведе до підвищення навантаження на систему виділення, затримці рідини в тканинах і появи набряків. Крім того, такі способи готування не гарантують повне знищення паразитів і хвороботворних мікроорганізмів.
6. Годує мама повинна без роздумів відмовитися від страв, до складу яких входить сира риба. Який би свіжою вона не була, і яким би відомим не був ресторан, завжди є ризик заразитися паразитами.
7. Свіжа риба краще, ніж заморожена.
8. Рибні консерви не можуть замінити собою свіжоприготованого страви. Так, улюблені багатьма шпроти в олії, звичайно, смачні, але містять дуже мало білка і багато жиру, щоб їх можна було їсти без побоювання. Та й в будь-яких консервах містяться спеціальні речовини, завдяки яким вміст банки довго не псується. Зрозуміло, вживання таких продуктів не піде на користь ні мамі, ні дитині, тому краще на якийсь час забути не тільки про шпроти, а й про будь-які консервовані продукти.

Річкова або морська

Сьогодні у продажу можна знайти найрізноманітнішу рибу, в тому числі як морську, так і виловлену з річки. Яка з них буде корисніше при грудному вигодовуванні? Фахівці радять в першу чергу морські сорти, тому що вони набагато багатше йодом і фтором. Спочатку включіть в раціон нежирну рибу: минтай, тріску, судака, коропа, морського окуня, хека, навагу, салаку.

Така риба, як тунець, ставрида, корюшка містить мінімальну кількість жиру, а й білка, в порівнянні з іншими сортами, в ній теж небагато.

Дієтичним і найменш алергенним вважається м'ясо тріскових риб. При цьому воно багате білком і жирними кислотами. А ось тунець, корюшка, ставрида містять малу кількість білка, але і жиру в них теж мало.

Смачна і корисна камбала. Її м'ясо ніжне, помірної жирності і без дрібних кісток.
Лососеві риби найбільш багаті корисними жирами, кальцієм, фосфором і поруч вітамінів, проте алергенний потенціал у них вище, ніж у інших сортів риби.

Все перераховане вище зовсім не означає, що від річкової риби потрібно відмовитися на користь морської. Річкові сорти зазвичай менш жирні і алергени. Годує мама може включити в свій раціон ляща, річкову форель, минь, щуку, річкового окуня.

Як готувати

Про те, що копчена, солена, сушена, в'ялена або сира риба - не найкорисніші страви для мами, що годує, вже було сказано. Вашим головним завданням при приготуванні риби є збереження її корисних властивостей і ретельна термальна обробка.

Цього можна досягти за допомогою варіння, тушкування, запікання в духовій шафі або смаження на грилі (без масла). Ці способи дозволяють приготувати велику кількість самих різних страв. Наприклад, можна зварити легку вуха, згасити рагу з овочами, запекти рибне філе з лимоном і спеціями або підсмажити на грилі або відварити на пару котлети.

Айгуль, 34 роки: Моїм улюбленим способом приготування риби в період лактації стало запікання її в фольгу в духовці. Я експериментувала з різною рибою - минтай, щука, сьомга, окунь і скумбрія - все виходило дуже смачно і нежирне. Ця техніка приготування мені в нагоді і під час введення прикорму.

Звичайно, існує і такий спосіб приготування, як жарка на маслі, однак яку б ви рибу не вибрали, при такому методі готування вона втратить всі свої корисні властивості, а саме блюдо стане занадто жирним.

Риба - продукт з унікальним складом. У ній міститься багато білка, але засвоюється вона набагато легше, ніж м'ясо. Крім протеїнів риба забезпечує нас великою кількістю вітамінів і мінералів, а також жирними кислотами омега 3-6-9, які практичні неможливо добути з інших джерел. Цей продукт не тільки можна, а й потрібно вживати при грудному вигодовуванні. Правильно обрана і приготована риба принесе тільки користь дитині і його мамі.