Буряк при грудному вигодовуванні: чи можна їсти мамі, що годує в перший і наступні місяці, особливості вживання при лактації

1. Буряк при грудному вигодовуванні
2. Таблиця: харчова цінність сирого коренеплоду і листя буряка
3. Таблиця: зміст основних вітамінів, макро- і мікроелементів в сирому корнеплоде і листках буряка і їх...
4. Позитивний вплив буряка на маму і дитину
5. Відео: Жити здорово! Молода буряк з бадиллям
6. Як і коли можна вводити в раціон годуючої мами буряк
7. Страви з буряка при грудному вигодовуванні
8. Борщ з листя буряка
9. Салат з буряка простий
10. Салат з сирого буряка і капусти
11. Салат з буряка і адигейського сиру
12. Салат з листя буряка з сиром

Всі сучасні сорти буряка походять від дикої буряків, яку використовували для їжі з незапам'ятних часів. Вважалося, що овоч має не тільки поживну цінність, але і лікувальними властивостями. Для їжі придатні і коренеплід, і листя. Російську кухню важко уявити без борщу або вінегрету. А після пологів жінка може задуматися, чи не зашкодять ці страви її малюкові при годуванні груддю. Але не варто відразу відмовлятися від яскравого овоча, адже в ньому містяться потрібні нутрієнти, здатні позитивно вплинути на здоров'я матері і дитини.

Буряк при грудному вигодовуванні

Молочко годуючої мами доставляє немовляті все необхідне для його росту і розвитку в перші півроку після народження. Завдяки йому він отримує поживні речовини, вітаміни, макро- і мікроелементи. Щоб жінка змогла забезпечити свого малюка повноцінним харчуванням, її раціон необхідно зробити корисним і різноманітним. Овочі обов'язково повинні входити в меню мами при природному вигодовуванні. І буряк зазвичай не є винятком.

Вступники з їжею в організм матері речовини впливають на склад і харчову цінність грудного молока

Таблиця: харчова цінність сирого коренеплоду і листя буряка

(В таблиці вказано кількість речовин, розраховане на 100 г продукту, і їх% від рекомендованої добової норми для годуючої жінки)

Буряк, як і більшість овочів, низькокалорійний продукт. Це буде є позитивною стороною для жінки, яка старається схуднути після пологів. Води і поживних речовин в ній відносно небагато, а ось харчових волокон досить велика кількість, особливо в листі.

Таблиця: зміст основних вітамінів, макро- і мікроелементів в сирому корнеплоде і листках буряка і їх користь для малюка і мами

(В таблиці вказано середня кількість нутрієнтів, розраховане на 100 г відповідного продукту, і їх% від рекомендованої добової норми для годуючої жінки)

Позитивний вплив буряка на маму і дитину

Так як буряк, містить досить багато корисних речовин, її вживання благотворно позначається на грудному молоці. Листя буряка багатше за своїм складом, ніж коренеплід. У 100 г цього продукту присутня величезна кількість вітаміну К (в 3 рази більше потреби в добу), бета-каротину там 3/4 частини від норми, чверть і більше ретинолу і аскорбінової кислоти, значимі показники калію. Решта речовини теж містяться у великій кількості. У коренеплоді є потрібні організму фолієва кислота і марганець, а також інші вітаміни і елементи. Якщо мама, яка годує вживає буряк, з її молоком малюк отримує безліч корисних речовин. Вони сприяють підтримці його здоров'я і благотворно впливають на організм самої жінки.

Буряк містить харчові волокна, за рахунок чого часто надає послаблюючий ефект

Чимале вміст харчових волокон в овоче допомагає в роботі шлунково-кишковому тракту. Клітковина сприяє розвитку корисної мікрофлори і допомагає уникнути запорів, так як посилює перистальтику (скорочення стінок) кишечника.

Послаблюючий ефект від вживання буряка часто пов'язаний з тим, що організм жінки реагує на що надходять харчові волокна. На малюка така особливість продукту може і не відбитися зовсім. Але щоб уникнути можливих негативних наслідків для дитини не слід вживати овоч відразу у великій кількості.

У буряках присутня біологічно активна речовина бетаїн. Це тріметільное похідне гліцину - триметилгліцин. Бетаїн має гепатопротекторну властивостями, тобто захищає печінку і допомагає їй виконувати свої функції, збільшує вироблення жовчі. Також він бере участь в обміні речовин, біохімічних процесах, впливає на правильне формування ДНК. Бетаїн знижує ризик розвитку серцево-судинних хвороб, так як задіяний в корекції рівня гомоцистеїну. Він захищає клітини від зневоднення, що благотворно позначається на стані шкіри. Це властивість знаходить своє застосування в косметології. Є дані, що бетаїн перешкоджає утворенню ракових клітин в організмі.

Відео: Жити здорово! Молода буряк з бадиллям

Потенційна шкода буряка

При всій корисності буряка, трапляється, що діти реагують на даний продукт і проявом досить неприємних симптомів. Це може бути обумовлено індивідуальною непереносимістю овоча або гіперчутливістю до якогось його компоненту. Іноді непереносимість виникає через те, що в організмі малюка поки ще не вистачає травних ферментів для засвоєння речовин, що поступають. Алергічна реакція часто проявляється занепокоєнням, почервонінням шкірних покривів, висипаннями, виникненням попрілостей, набряком слизових і вік. У дитини можуть виникнути болі в животі і підвищене газоутворення, спостерігаються прожилки слизу в рідкому стільці. У буряках також є сахароза, яка в організмі розкладається на фруктозу і глюкозу. У деяких дітей і дорослих ці речовини здатні викликати симптоми, схожі з алергічними проявами.

При нестачі ферментів для перетравлення деяких складових буряка у малюка можуть виникнути кишкові кольки

Часто недобросовісні виробники при вирощуванні овочу використовують великий обсяг добрив. Наприклад, сульфат амонію також може спровокувати алергічну реакцію у дитини, якщо у нього вже є непереносимість сульфатів. А надмірна кількість нітратів в коренеплоди, взагалі, здатне викликати отруєння, що виявляється нудотою, рідким стільцем, болем у животі і підвищенням температури.

Якщо мама помітила у малюка будь-які негативні прояви після введення буряка в свій раціон, їй слід негайно припинити вживання овоча і звернутися за консультацією до педіатра.

Коли буряк потрапляє на стіл не з власного городу, а купується в магазині або на ринку, батькам варто уважно поставитися до її якості. Якщо існують сумніви в безпеці продукту, краще попросити у продавця надати належні документи на даний товар.

Як і коли можна вводити в раціон годуючої мами буряк

Для багатьох мам буряк звичний продукт, що входить до складу деяких салатів і супів. Але вводити овоч в свій раціон при грудному вигодовуванні потрібно все ж обережно і поступово. Якщо малюк абсолютно здоровий, його не мучать кишкові кольки, зробити це можна і в перший місяць після його народження.

При введенні буряка в своє меню годувальниці необхідно слідувати правилам:

1. У дитини не повинно бути ніяких алергічних проявів протягом двох тижнів до проби овоча.
2. Починати вживання продукту потрібно з невеликої порції (близько 30 г вареної буряків або 100 мл, наприклад, борщу).
3. Не слід вводити відразу більше одного нового блюда в своє меню. Інакше якщо виникне алергічна реакція, можна не розібратися в першопричину.
4. Протягом 2-3 днів необхідно стежити за немовлям.
5. Якщо малюк почуває себе добре, порцію збільшують поступово.
6. Тарілки супу або однієї невеликої вареної буряків раз в декілька днів буде цілком достатньо.

У перші місяці життя малюка краще не їсти покупну буряк в сирому вигляді, так як в ній можуть міститися нітрати або інші шкідливі речовини. При варінні овоча їх концентрація в продукті падає, що робить коренеплід більш безпечним для дитини. Якщо буряк зі свого городу, можна використовувати її і в сирому вигляді (тільки в невеликій кількості).

Вводити буряк в свій раціон годує мама повинна поступово, починаючи з невеликого шматочка

Звичайно, при тепловій обробці деякі корисні речовини залишаються в незмінному вигляді, а деякі губляться або залишаються в бульйоні. Вітаміни А, D, E, K добре переносять високі температури. А ось чверть вітамінів групи В і більше половини аскорбінової кислоти може зруйнуватися. Що залишилися в цілості вітаміни, а також мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець) частково залишаються в буряках, а частково переходять у відвар. Про це слід пам'ятати, щоб мінімізувати втрати.

Ось кілька порад щодо приготування овоча:

• класти буряк потрібно в уже киплячу воду;
• бажано зменшити час теплової обробки їжі;
• якщо є можливість краще зварити або запекти коренеплід цілком;
• готувати буряк рекомендується в невеликій кількості води при закритій кришці;
• заморожений овоч не слід розморожувати перед варінням.

Бажано уникати тривалого зберігання приготованого блюда. Добре, коли воно прямо з плити потрапляє на стіл. Якщо їжу потрібно залишити на деякий час в холодильнику, необхідно якомога швидше остудити її. Зберігати готову буряк більше доби не рекомендується.

Страви з буряка при грудному вигодовуванні

Рецептів за участю буряка досить багато, але не всі вони однаково корисні при годуванні груддю. Тому мамі слід звернути увагу на склад блюда і спосіб його приготування.

Борщ з листя буряка

Борщ з листя буряка - корисний суп для малюка і мами

Список інгредієнтів:

• шматочок яловичини;
• буряк 1 шт .;
• морква 1 шт .;
• картопля 2-3 шт .;
• листя буряка 1 пучок;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ріпчаста цибуля 1 шт .;
• перець і лавровий лист за смаком;
• масло (краще вершкове);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зварити бульйон з яловичини.
2. Овочі почистити і помити.
3. Буряк нарізати соломкою.
4. Зелена цибуля з листям буряка подрібнити.
5. Картопля, цибуля і морква нарізати кубиками.
6. Цибулю і моркву трохи пасерувати в вершковому маслі.
7. Картопля і буряк покласти в бульйон, варити майже до готовності (15-20 хвилин).
8. Далі, додати бурякові листя і зелень, цибулю з морквою, сіль, перець, лавровий лист, варити 5 хвилин.
9. Для повноти смаку можна дати борщу настоятися протягом години.
10. Подавати зі сметаною.

Салат з буряка простий

Салат з буряка простий містить в своєму складі мінімум інгредієнтів

Список інгредієнтів:

• буряк 1 шт .;
• сіль за смаком;
• цукор 1 чайна ложка;
• лимонний сік 1 чайна ложка;
• масло рослинне (можна оливкова) 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Буряк вимити і відварити в шкірці до готовності.
2. Очистити її від шкірки і натерти на крупній тертці.
3. Додати сіль, цукор і лимонний сік.
4. Розмішати, залишити на 10 хвилин.
5. Заправити олією. Салат можна прикрасити зеленню.

Салат з сирого буряка і капусти

У салаті з сирого буряка і капусти необхідно використовувати тільки якісні овочі зі свого городу або від перевірених виробників

Список інгредієнтів:

• буряк 1 шт .;
• капуста білокачанна 150 г;
• рослинне масло (можна оливкове) 1 столова ложка;
• лимонний сік 1 столова ложка;
• цукор і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Буряк почистити і помити.
2. Натерти її на тертці для корейської моркви.
3. Капусту нарізати соломкою або кубиками, перетерти з сіллю, змішати з буряком.
4. Додати лимонний сік, цукор і рослинне масло, перемішати.
5. Страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат з буряка і адигейського сиру

Салат з буряка і адигейського сиру містить невелику кількість часнику, який може вплинути на смак молока

Список інгредієнтів:

• 1 маленька варена буряк;
• сир адигейський 50 г;
• масло рослинне (можна оливкова) 2 чайні ложки;
• зелень петрушки або кропу 1 гілочка;
• трохи часнику за смаком;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сир покришити шматочками, перемішати з подрібненим часником. Укласти на дно салатниці, злегка присолити.
2. Зелень подрібнити. Половину відкласти, що залишилася присипати сир.
3. Зварену і очищену буряк натерти на крупній тертці і викласти поверх сиру.
4. Салат полити олією і посипати зеленню.
5. Залишити на півгодини в холодильнику.

Салат з листя буряка з сиром

Салат з листя буряка з сиром багатий вітамінами, мінеральними речовинами і білками

Список інгредієнтів:

• бадилля буряка 200-300 г;
• олія оливкова 1 столова ложка;
• часник 1 зубок;
• вода 2 столові ложки;
• лимонний сік 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець за смаком;
• сир (пармезан) 1-2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Помити і порізати листя буряка.
2. Подрібнити часник.
3. Обсмажити часник в оливковій олії.
4. Покласти туди листя буряка і налити 2 столові ложки води. Загасити 2-3 хвилини.
5. Скропити листя лимонним соком, посипати сиром. Салат готовий.

Буряк, безумовно, дуже корисний овоч. Під час її вживання мама, яка годує зможе отримати досить багато необхідних вітамінів, макро- і мікроелементів. При цьому бадилля містить більше корисних речовин, ніж сам коренеплід. Але навіть такий звичний і цінний продукт при грудному вигодовуванні жінка повинна вводити в свій раціон акуратно, орієнтуючись на свого малюка.