Чи можна сало при грудному вигодовуванні: свинина мамі, що годує з рецептами

1. користь
2. шкода
3. Правила харчування при ГВ
4. Вибір і зберігання
5. Сало в раціоні годуючої жінки
6. користь сала
7. Вживання сала при ГВ
8. тушкована печінка
9. Свинина у вершковому соусі

Мамі, що годує дуже важливо отримувати серед інших продуктів м'ясо. При цьому слід враховувати, що не всі сорти підходять для лактаційного періоду. Надмірно жирні сорти приведуть до порушень роботи шлунково-кишкового тракту, а також можуть викликати алергічні реакції у малюка. Педіатри найбільше рекомендують вживати в їжу яловичину.

Народивши карапуза, жінці практично відразу дозволяється пити яловичий бульйон. Трохи пізніше харчування мами урізноманітнюється всілякими овочевими супами, а також використанням запікання і гасіння м'ясних страв. Жінці в період грудного вигодовування дозволяється вживання м'яса кролика, птахи, а також телятини. Як щодо свинини? Чи можна включати її в харчування годуючої жінки?

користь

Свинина особливо хороша для харчування взимку, так як вона багата жирами і протеїнами, завдяки яким організм зігрівається. У м'ясі великий відсоток енергетичної цінності, яка бадьорить і живить, а також підвищує тонус. Кістки новонародженої отримують додаткове харчування для повноцінного формування. Перелічимо основні функції, які допомагає реалізувати даний вид м'яса:

• допомагає відновити сили і додає енергії;
• сприяє діяльності серцево-судинної системи;
• відіграє важливу роль в повноцінному розвитку кісткової тканини;
• робить кістки міцнішими
• рятує від депресії і покращує настрій;
• призводить гормони в норму;
• попереджає недокрів'я у малюка;
• підвищує гемоглобін в крові, позбавляє від головних болів і запаморочень.

Налагодити баланс речовин в організмі допоможуть вітаміни групи В, що входять до складу м'яса. Також вони відповідальні за відновлення волосяного, шкірного покриву і нігтів, завдяки їм відбувається уповільнення процесу старіння. Ці речовини допоможуть народила жінці оговтатися після важкого випробування в мінімальні терміни.

шкода

Висока калорійність і жирність даного виду м'яса є недоліком цього продукту. Під шкірою є товста жировий прошарок, в якій надзвичайно багато холестерину і ліпідів. Вживання даних речовин сприяє розвитку атеросклерозу, підвищує ризик інфарктів та інсультів.

М'ясо заважає діяльності печінки і нирок. Великий відсоток гістаміну призводить до виникнення вогнищ запалення, а також призводить до хвороб шкірного покриву і жовчного міхура. Людям із захворюваннями нирок і шлунково-кишкового тракту вживати в їжу свинину не рекомендується.

Дія м'яса таке, що після його вживання у немовляти можуть початися запор або діарея, виникнути газики і коліки. Низькоякісне м'ясо призведе до інтоксикації організму як мами, так і дитини, а також спровокує появу інфекційних захворювань. При підготовці продуктів велику увагу приділіть правильному вибору м'яса - воно повинно бути максимально безпечним і якісним.

Правила харчування при ГВ

• Мінімальний термін для початку вживання свинини в період грудного вигодовування - 3 місяці.
• Вибирайте частини з мінімумом жиру. Сальні прошарку не повинні перевищувати 10% від загального обсягу.
• Дозволяється вживати тільки добре проварене м'ясо. Категорична заборона отримують сирі м'ясні продукти або непрожареної.
• Для періоду грудного вигодовування найбільш доречними стануть страви зі свинини на пару. Також добре продукт варити, запікати або тушкувати.
• Не варто зловживати смаженим, а також шашликами і м'ясом-гриль.
• Для годуючих мам хорошим обідом стане мову або печінку, які легко засвоюються і характеризуються невеликою кількістю жиру (рекомендуємо прочитати: можна мамі, що годує печінку? ).
• Свинина хороша для вживання в першій половині дня.
• Для першої проби обмежтеся прийомом бульйону. Відсутність негативної реакції у немовляти протягом двох днів дає можливість з'їсти невеликий шматочок самого м'яса. Зробити харчування різноманітніше можливо за рахунок додавання в суп овочів - тих, що дозволені при ГВ.
• Побачивши позитивну реакцію дитячого організму на прийом бульйону, з'їжте грам 50 м'яса. Побачивши алергічні прояви або порушення шлунково-кишкового тракту, припиніть вживання м'яса і спробуйте ввести його знову приблизно через місяць.
• Знаючи, що реакція на свинину у дитини хороша, все ж не захоплюйтеся: досить буде їсти її тільки раз в тиждень. У добу можна з'їсти не більш 150 грам. Зайва кількість призведе до погіршення самопочуття карапуза.
• Готуючи м'ясо, не забувайте гарненько його вимити, зрізати зайвий жир і прошарку.

Вибір і зберігання

Для приготування вибирайте свіжу молоду свинину. Такий вибір убезпечить немовля від негативних реакцій. Як визначити якісний продукт? Колір м'яса повинен бути світло-рожевим або світло-червоним. Розморожений товар легко розпізнати. Продукт свіжий, якщо при натисканні на шматок структура приходить в попереднє положення.

На м'ясних шматках не повинно бути ніяких плям. Єдине, що допускається - це наявність скоринки від підсихання. Запах продукту повинен бути приємним, без чужорідних домішок, а структура щільною.

Вирізка - найбільш вдалий вибір для мами, що годує. Тут мінімум жиру. Приготувати бульйон можна на основі лопатки, адже вона дуже жорстка. Вибираючи частина для запікання, віддайте перевагу грудинке.

Не забувайте про правила зберігання м'яса, адже це надзвичайно важливо для збереження всіх поживних і цінних речовин. Плануючи підготовку протягом двох днів, залиште м'ясо в холодильнику. Бажаючи відкласти м'ясо на більш тривалий термін, помістіть його в морозильну камеру. Зберігати заморожений продукт рекомендується не більше 4 місяців.

Відправляючи продукт в морозилку, видаліть сміття, але не мийте. Промивання слід проводити безпосередньо перед приготуванням. Плануючи зберігання на 1-2 дня, укладіть м'ясо в ємність і накрийте кришкою з доступом повітря. Бажаючи заморозити шматок, оберніть його харчовою плівкою або скористайтеся целофановим пакетом.

Сало в раціоні годуючої жінки

Зазвичай педіатри відмовляють молодих мам є сало при годуванні груддю. У ньому міститься багато насичених жирних кислот, які згубно позначаються на будь-якому організмі, а особливо на ослабленому організмі малюка. Сало можна вживати при ГВ, але при цьому уважно стежити за змінами в самопочутті і зовнішньому вигляді дитини. Їжте сало невеликими порціями і тільки зрідка, адже крім шкідливості в салі дуже багато і корисних речовин.

користь сала

Сало відрізняється підвищеною ситністю. Воно допомагає швидко наситити організм і при цьому живить його вітамінами А, D і Е. Завдяки вітаміну А (ретинолу) поліпшується стан шкірного покриву, посилюється ріст волосся, підтримується зір. Налагодити рівень гормонів, підрегулювати кількість холестерину і зміцнити судини можна завдяки вмісту в салі вітаміну Е (токоферолу). Все це надзвичайно важливо для жіночого організму, який отримав сильну струс при пологах.

Мало хто знає, що сало сприяє виведенню токсинів і шкідливих речовин з організму, а також впливає на розчинення канцерогенів. Вченими доведено той факт, що сало сприяє запобіганню розвитку ракових захворювань. Арахідонова кислота, яка входить до складу, покращує активність гормонів і сприяє регуляції обміну холестерину.

Коли в дитячому організмі не вистачає вітаміну D, кістки послаблюються і розвивається рахіт. Проблема нестачі цього вітаміну вельми актуальна для немовлят. Отримати вітамін D дитина може за рахунок сонячних променів, а також при вживанні мамою риби, в тому числі і риб'ячого жиру, вівсянки, картоплі, рослинного і вершкового масла, сала.

У 100 грамах сала знаходиться 100 г жиру, 39,2 г насичених жирних кислот і 95 мг холестерину. Цікаво те, що у вершковому маслі міститься набагато більше холестерину, ніж в салі. Енергетична цінність продукту - 902 ккал. Важливо не забувати, що вибір і вживання продуктів при ГВ слід здійснювати максимально продумано, щоб не заподіяти шкоди дитячому організму.

Вживання сала при ГВ

• Лікарі радять вводити сало годує мамі не раніше 5-6 місяців.
• Спочатку зробіть пробу за допомогою невеликого шматочка сала і простежте за реакцією дитячого організму. Алергічні реакції наступають протягом двох днів і виражаються у вигляді порушень стільця, отруєння, почервоніння і набряків, свербіння або висипки. Помітивши ознаки алергії, відразу ж припиняйте вживання продукту. Як діяти при виявленні алергії на продукти, ви можете почитати тут.
• При відсутності негативних наслідків можна час від часу їсти солоне сало, але невеликими порціями.
• Вживаючи сало, переконайтеся, що крім солі в ньому немає інших спецій. Для жінки, що годує протипоказано копчене сало, а також варіанти з додаванням часнику і різних спецій.
• Кращий варіант - свіже домашнє, а не покупне сало.
• При грудному вигодовуванні бажано вибирати сало свині, а не кабана. Воно характеризується більш приємним смаком і запахом. Пам'ятайте, що свинина і продукти з неї надзвичайно жирні, а значить важкі для перетравлення і засвоєння.

Страви зі свинини в лактаційний період

Варіанти рецептів, які передбачають копчення і смаження, для годуючої жінки не підходять. Більш переважно готувати котлети на пару, запікати м'ясо з овочами, варити овочеві супи на яловичині, використовувати свиняче м'ясо для приготування овочевого рагу або просто гасити м'ясо. Готуючи суп або бульйон, не забувайте про правило, що після 4-5 хвилин кипіння воду слід злити, після чого залити свіжу.

Виключіть з ужитку майонез і соуси з гострими спеціями. Вони не підходять ні у вигляді маринаду, ні у вигляді заправки. Соєвий соус можна використовувати з обережністю. В якості маринаду і заправки ідеально підійде сметана, оливкова і соняшникова олія, лимон. Нижче ми запропонуємо вам невеликий список страв з м'яса, які готуються дуже просто.

тушкована печінка

• свиняча печінка - 400 г;
• цибуля ріпчаста 1 шт .;
• часник - 1 зубчик (див. також: чи можна їсти часник при гв? );
• сметана - 1 стакан;
• борошно - 1 ч.л .;
• молоко - 100 мл;
• сіль;
• кріп петрушка;
• рослинна олія.

З печінки слід зняти плівку: щоб це було простіше зробити, можна змастити поверхню лимонним соком. Завдяки такій обробці плівка легко віддалиться. Печінка слід порізати на шматочки і залити молоком, яке допоможе пом'якшення продукту. Через 30 хвилин молоко можна злити, а печінку віджати. Шматочки тушкуйте на сковороді з дрібно нашаткованою цибулею та олією. Час готування - 8-10 хвилин.

Сметану змішайте з борошном за допомогою віночка. Отриману суміш слід вилити в наполовину готову печінку. Гасіть все разом близько 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення процесу додайте дрібно посічену зелень (кріп, петрушка). Спробуйте печінку - якщо вона жорстка, продовжуйте гасіння, періодичні підливаючи воду. Такий тушкований варіант продукту прекрасно доповниться гарніром з гречки, картоплі в відварному вигляді або пюре, а також з макаронів.

Свинина у вершковому соусі

• свиняча вирізка - 300 г;
• сметана - 1 стакан;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• кріп.

М'ясо порізати порційними шматочками, після чого залийте водою. Вода повинна закривати вирізку на 2 пальця. Процес гасіння продовжуйте близько півгодини, потім додайте сметану і продовжите гасити ще 30 хвилин. Наріжте цибулю і додайте його хвилин за 10 до закінчення гасіння. Коли страва буде готове, додайте солі і зелені кропу.

Поділіться з друьямі!