Кабачок при грудному вигодовуванні, можна мамі, що годує кабачкову ікру, рецепти приготування

1. Склад і корисні властивості кабачків
2. Негативні впливу кабачка на організм
3. Чи можна кабачки при грудному вигодовуванні
4. Чому не рекомендується їсти кабачки в перші три місяці
5. Правила вживання кабачків при лактації
6. Вибираємо смачні кабачки
7. Як правильно приготувати кабачки
8. Рецепти страв з кабачками
9. Кабачкова ікра для годуючої мами
10. Суп-пюре з кабачків
11. запечені кабачки
12. Відео: як запекти кабачки з фаршем - дуже легкий рецепт для годуючої мами

Різноманітність меню при грудному вигодовуванні - запорука правильного розвитку дитини. Малюки ростуть швидко, вимагаючи для свого зростання багато білків, жирів, вуглеводів і вітамінів. Проте надлишок калорій не піде на користь ні мамі, ні дитині. А збалансувати раціон вам допоможе звичайний кабачок, який можна дістати в будь-який час року.

Склад і корисні властивості кабачків

Кабачок відноситься до сімейства гарбузових. Це однорічна рослина з витягнутими овальними плодами. Залежно від сорту кабачки бувають білими, жовтими, зеленими. У їжу вживають всі види кабачків як в сирому вигляді, так і після термічної обробки.

Плоди кабачка на 93% складаються з води. Решта 7% припадають на поживні речовини, мікроелементи і клітковину. Кабачок вважається дієтичним продуктом навіть у смаженому вигляді. У 100 грамах м'якоті свіжого плоду міститься всього 24 Ккал. Збільшення калорійності в процесі приготування відбувається за рахунок википання води і додавання масла. Для мами, що годує гарнір з кабачка набагато краще макаронів або картоплі.

Вміст мікроелементів і вітамінів в шинку також робить його бажаним стравою на нашому столі. Вітаміни А, С, В1, В2, В5, В6, В9, РР - це далеко не повний перелік. Серед мікроелементів в плодах кабачка лідирує калій - цілих 238 мг. Це 9,5% від денної норми! Крім нього до складу кабачка входять і інші речовини:

• кальцій;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• моно- і дисахариди;
• органічні кислоти.

Важливим компонентом для нашого травлення є харчові волокна. Ці речовини не перетравлюються і виходять в незмінному вигляді, попутно очищаючи стінки кишечника. Крім цього, кабачки мають ряд корисних властивостей для нас:

• м'яке стимулювання перистальтики кишечника;
• загоєння слизових оболонок;
• профілактика кардіологічних захворювань;
• сечогінний і жовчогінний ефект;
• нормалізація мікрофлори;
• позитивний вплив на кровотворення;
• виведення з організму токсинів.

Низький вміст цукру дозволяє використовувати в їжу кабачок при цукровому діабеті. Запори, якими страждають багато молодих мам, також добре піддаються усуненню за допомогою кабачка. Анемія після пологів передбачає нормалізацію кровотворення, а кабачок якраз допомагає впоратися з цією проблемою.

Негативні впливу кабачка на організм

У сирому вигляді кабачки корисніші, але володіють дратівливою дією на стінки травного тракту. Тому сік з кабачка або шматочки м'якоті слід вживати з обережністю людям із захворюваннями підшлункової залози, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, підвищеній кислотності шлункового соку. При варінні або гасінні цього овоча таких обмежень немає.

Високий вміст калію передбачає відмову від кабачка для людей, які страждають захворюваннями нирок. Справа в тому, що нирки виводять калій з організму, і при підвищенні рівня цього мікроелемента можуть не впоратися зі своєю функцією.

Чи можна кабачки при грудному вигодовуванні

Всі властивості кабачків та впливу на організм матері передаються дитині. А значить, він теж отримає всі корисні речовини з кабачка, тільки за допомогою маминого молока. Але кабачок - це овоч, а овочі часто викликають здуття і коліки у немовлят. Тому у жінок після пологів бувають сумніви в доцільності вживання кабачків. Насправді цей вид овочів є найбільш безпечним для немовляти як в плані алергії, так і газоутворення. Педіатри і фахівці з грудного вигодовування рекомендують жінкам, що годують є запечені, тушковані або варені кабачки після першого місяця життя дитини.

Чому не рекомендується їсти кабачки в перші три місяці

Подібні обмеження накладаються в основному на сирі кабачки і сік з них. Органічні кислоти, що містяться в м'якоті і соку кабачка, діють дратівливо на незрілий шлунково-кишковий тракт немовляти.

Крім того, багато страв з кабачків містять спеції, часник і різні приправи, адже кабачки самі по собі досить прісні на смак. Кабачкова ікра, наприклад, в перші три місяці не рекомендується для годуючих мам.

Насіння, що містяться в серцевині кабачків, викликають здуття в кишечнику у грудничка, але цього цілком можна уникнути. Я зазвичай завжди вискребают ложкою середину кабачка, особливо якщо він великий і зрілий. Коли кабачок молодий, то вичищати нічого не потрібно, так як насіння в ньому практично немає.

Правила вживання кабачків при лактації

Невелика кількість кабачків мамі дозволяється з'їсти вже через два тижні після пологів, якщо вона під час вагітності вживала їх в їжу. Як і вся нова їжа, кабачки повинні пройти «випробувальний термін» добу - двоє. Якщо у дитини все добре, то один-два рази на тиждень їжте кабачки.

Скільки можна з'їсти за один раз? Для початку один-два кружечка буде досить. Потім доводите свою порцію до половинки невеликого кабачка. Щодня є їх не варто, адже сечогінний ефект цього овоча відбивається і на дитині, з організму вимиваються потрібні речовини.

Якщо у вас залишився невикористаний шматок кабачка, йому знайдеться і косметичний застосування. Волосся після пологів часто виглядають не занадто шикарно, і в допомогу їм буде кабачковий сік. Втирайте його в шкіру голови перед миттям, це поліпшить вигляд волосся. А маска для обличчя та шиї з м'якоті плоду бореться з сухістю шкіри і зморшками.

Вибираємо смачні кабачки

Для того, щоб здобути корисний і смачний овоч, дотримуйтесь нескладних правил:

• намагайтеся купувати кабачки в сезон дозрівання;
• вибирайте плоди без плям і зрізів;
• приобмацуванні звертайте увагу на м'які місця - це зіпсований продукт;
• розмір молодого кабачка зазвичай не перевищує 20 см, тому не беріть великі плоди;
• проткніть шкірку нігтем: у молодого кабачка це легко зробити.

Зберігати кабачки краще в холодильнику. Але якщо у вас на дачі дозрів великий урожай, то зрілі плоди цілком здатні полежати в темному місці при кімнатній температурі до двох тижнів. У погребі вони можуть зберігатися два - три місяці, якщо не мають пошкоджень. Але це відноситься до зрілим плодам з щільною шкіркою, вона захищає їх від псування.

Молоді літні кабачки краще заморожувати шматочками, щоб в зимовий сезон не купувати ці овочі за немислиму ціну в супермаркетах. До того ж всі ці плоди будуть вирощені в теплицях, оброблені різними хімікатами і удобрені підгодівлею.

Як правильно приготувати кабачки

Рецептів страв з цього овоча безліч. Однак в перші місяці життя немовляти віддайте перевагу нетривалої варінні і гасіння. Ці способи найбільш м'які і корисні для збереження всіх корисних властивостей продукту.

Особливо часто я використовую спосіб, званий «припускание». Він полягає в тому, що ви кладете на сковороду продукт, наливаєте трохи гарячої води і щільно закриваєте кришку. Сенс в тому, щоб вода в ємності практично не кипіла, тобто була нижчою за 1000 С. Для такого продукту, як кабачок, воду можна не додавати зовсім: він дасть сік. Так можна робити і в духовці, тоді блюдо зверху буде запеченим, а знизу протушенние. Час приготування кабачка - близько 15-20 хвилин в залежності від його стиглості і жорсткості.

Кабачки можуть бути самостійною стравою або входити до складу інших, але жарка на великій кількості масла не принесе користі для малюка. Тому намагайтеся для всіх своїх страв використовувати безпечні способи готування. Наприклад, запікання в духовці набагато краще смаження на сковороді.

Також при лактації не бажано їсти мариновані кабачки. По-перше, вони не пройшли теплову обробку. А по-друге, склад маринаду передбачає наявність оцту, меду, соєвого соусу і інших добавок. Вони не роблять сприятливого впливу на склад маминого молока.

Рецепти страв з кабачками

Є деякі рецепти, якими можуть скористатися жінки-годувальниці для смачного обіду або вечері. Всі вони виключають використання гострих спецій, великої кількості жиру і довгу теплову обробку.

Кабачкова ікра для годуючої мами

Це знайоме всім блюдо вміють готувати, напевно, все. Але при лактації деякі інгредієнти потрібно виключити, щоб не спровокувати у дитини коліки. Також при бажанні готову ікру можете подрібнити в пюре, тоді знадобиться блендер. Але і в початковому вигляді вона дуже смачна. Отже, нам знадобляться такі продукти:

• кабачок середнього розміру;
• морквина;
• цибулина;
• кріп;
• зелений болгарський перець;
• невелика буряк (зваріть заздалегідь);
• рослинне масло 2 столові ложки;
• сіль за смаком.

Наскільки дрібно різати овочі, вирішуйте самі. Можна натерти на тертці, можна порізати кубиками, це на ваш розсуд. Особисто мені більше подобається, коли ікра більш однорідна, і я натираю овочі в кухонному комбайні для економії часу.

Приступаємо до приготування нашого страви. Щоб не зажарювати овочі, використовуватимемо метод припускания, про який я говорила трохи вище.

1. Підготуємо всі овочі: вимиємо і видалимо плодоніжки і насіння. Буряк зваримо, можна зробити це напередодні і прибрати в холодильник. Ріжемо або натираємо кожен овоч на окрему тарілку.
2. Дрібно ріжемо цибулю і припускаємо його на сковороді до прозоро-золотистого кольору. Для цього капаємо масло на дно сковороди, додаємо 3 столові ложки води, цибулю і закриваємо кришку. Включаємо сильний вогонь, щоб сковорода швидко нагрілася. Коли цибуля зашипить, вогонь зменшимо до мінімуму, перемішати і залишити під кришкою. Якщо вода википить, підлити ложку-другу. Але не більше, інакше цибулю просто звариться.
3. Викладаємо в лук терту моркву і закриваємо кришку. Тушкуємо ще 1-2 хвилини.
4. Додаємо кабачок і перець, тушкуємо під кришкою ще 5 хвилин.
5. Тепер викладаємо натерту буряк і кріп, солимо і продовжуємо тушкувати наше блюдо, але вже без кришки, щоб випарувалася зайва вода. Буряк додасть соковитий колір ікрі, але якщо ви її не любите, додайте ложку-другу бурякового соку. Він замінить томатну пасту, яка не рекомендована до вживання при лактації.
6. Помішуйте ікру, щоб вона не пригорає. Коли вона стане густою і без зайвої рідини, страва готова. Зазвичай весь процес смаження не займає більше півгодини.

Кабачкова ікра, приготовлена ​​за цим рецептом, не викличе у малюка кольок, адже всі овочі в ній протушкувати. Є її можна за умови, що ви вже пробували раніше всі інгредієнти окремо, і це не викликало у дитини негативних наслідків.

Кабачкову ікру можна їсти в гарячому або холодному вигляді

Суп-пюре з кабачків

Для приготування цього легкого і смачного першого страви вам знадобляться наступні продукти:

• курка (грудка) 300-400 г;
• картопля 1-2 штуки;
• кабачок середнього розміру;
• капуста брокколі (за бажанням);
• цибулина 2 шт;
• зелень кропу;
• сіль;
• запашний перець горошком;
• вершкове масло 20-30 м

Щоб вийшов суп-пюре, потрібен блендер. Але якщо у вас його немає, то можна залишити наш супчик в класичному вигляді, він буде не менш смачним. Перевага цього рецепта в його доступності круглий рік, адже варити суп можна з заморожених овочів.

Готується суп дуже швидко.

1. Миємо, ріжемо овочі та зелень.
2. Ставимо варити курку, а поки вона кипить, припускаємо цибулю на рослинній олії. Потім виймаємо грудку з окропу і поки відкладаємо вбік, щоб охолола.
3. У курячий бульйон кидаємо шматочки овочів, солимо і варимо 15 хвилин, цього достатньо.
4. Відливаємо бульйон в окрему склянку, залишаючи в каструлі стільки, щоб овочі були повністю покриті водою. Додаємо цибулю, кріп і варимо ще кілька хвилин.
5. Тепер можна подрібнювати наш суп до одноманітної маси. Якщо у вас погружной блендер, ви можете не чекати, поки суп охолоне. Якщо глечик - дочекайтеся охолодження або поставте каструлю в холодну воду.
6. Бульйон, який ми відлили в склянку, використовуйте, щоб регулювати густоту супу.
7. Знову ставимо наш суп-пюре на вогонь і доводимо до кипіння.
8. Остигнула грудку ріжемо кубиками і кидаємо в суп. Туди ж додаємо вершкове масло і перець горошком. Смачного!

Сухарики додадуть страві ситність

Готовий суп можна заправити сметаною і посипати свіжою зеленню. Курячі грудки замініть індичкою або зовсім приберіть, якщо у малюка алергія. Цей суп смачний взагалі без м'яса, я часто готую його як чисто овочеве блюдо.

запечені кабачки

Ця страва настільки просто і швидко готується, що стане вашою паличкою-виручалочкою. Для нього вам знадобиться один кабачок і шматочок сиру. І все!

Вашого часу буде потрібно від сили 10 хвилин.

1. Розігріваємо духовку до 200-2200C. Деко застилає пергаментом або фольгою, злегка змащуємо олією.
2. Кабачок ріжемо кружальцями завтовшки 1 см. Розкладаємо на деку і солимо.
3. Прибираємо в духовку на 25-30 хвилин. Іноді поглядайте, щоб вони не згоріли.
4. Коли кабачки підрум'яняться, вийміть деко і на кожен кружечок покладіть по маленькому шматочку сиру. Знову приберіть в духовку хвилин на 5-10. Все готово!

У такому вигляді кабачки можна їсти з хлібом як бутерброд або як самостійну страву

Ця страва відмінно підходить на вечерю, адже калорій в ньому мало, але при цьому ви будете ситі.

Відео: як запекти кабачки з фаршем - дуже легкий рецепт для годуючої мами

Для прискорення метаболізму у годуючої мами і швидкого приведення себе в форму кабачок - хороший помічник. Не відмовляйтеся від цього цінного продукту, він принесе користь вам і малюкові. А смачні і легкі рецепти допоможуть мамі не витрачати багато часу на кулінарні клопоти!

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!