Стручкова квасоля при грудному вигодовуванні: чи можна мамі, що годує?

1. Корисні властивості квасолі
2. Рекомендації педіатрів і дієтологів
3. Рецепти з квасолі
4. Рецепт 1. Овочеве рагу
5. Рецепт 2 - Крем-суп
6. Рецепт 3. Овочі, запечені в горщику

Квасоля, сімейства бобових, зазвичай виключають з раціону годуючих мам, в зв'язку з тим, що продукт здатний викликати у малюка підвищене газоутворення і хворобливі коліки. Однак, якщо вводити квасоля в раціон харчування правильно і обережно, невеликими порціями, то їсти її при грудному вигодовуванні рекомендовано, особливо з огляду на цілий комплекс корисних речовин і мікроелементів в її складі.

Корисні властивості квасолі

Квасоля через високий вміст білків вважається найбільш корисним аналогом м'яса. Цей представник бобових сприяє зміцненню загального стану матері, підвищенню імунітету і опірності до вірусів в період лактації, покращує стан зубів і кісткового скелета, насичує клітини киснем, має легкий сечогінний ефект, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, жовчовивідних шляхів, серця. Продукт активно рекомендують при хворобах, пов'язаних з дефіцитом заліза в організмі, судомах і проблеми з травленням. Зелена квасоля містить велику кількість:

• клітковини;
• каротину;
• вітаміну С і аскорбінової кислоти;
• вітамінів групи К і B;
• мікроелементів: кальцію, магнію, натрію, цинку;
• кислот: лізин, тирозин, аргінін. тирозин, гістидин, аргінін, лізин.

Стручкова квасоля вважається ідеальним продуктом для вагітних жінок і матерів-годувальниць, унікальний склад корисних мінералів, в тому числі і фолієвої кислоти сприятливо впливає на організм жінки. Стручкова квасоля - низькокалорійний продукт, який поліпшує обмін речовин, при цьому вміст білка в ній менше, ніж у всіх бобових.

Рекомендації педіатрів і дієтологів

Включати боби в раціон матері-годувальниці можна, якщо до вагітності і під час виношування дитини ніяких алергічний реакцій на цей продукт не було виявлено.

Педіатри і дієтологи рекомендують дотримуватися порад:

1. Починати вживання бобових краще зі стручкової квасолі. Це найменш калорійна і легко засвоюється організмом їжа.
2. Чи не є квасоля до тих пір, поки грудничку не виповниться 4 місяці. У цьому віці кишечник малюка вже заповнений «корисними» бактеріями », і дитина легко переносить введення в раціон мами нових продуктів.
3. При годуванні груддю не варто робити квасоля єдиним блюдом, особливо в другій половині дня. Оптимальний варіант - приготувати салат з курки, бобів і сметани на сніданок.
4. Після першого вживання нового блюда необхідно обов'язково зробити перерву і перевірити, як відреагував на нього дитина. Тривожний симптом - висипання на обличчі, розлад шлунка, капризи. При виявленні цих ознак вживання бобів краще відкласти на пару місяців.
5. Норма вживання квасолі - не більше 20 горошин один раз на добу. Після досягнення дитиною віку півроку норму можна поступово збільшувати.

Рецепти з квасолі

Квасолеві салати і супи вводиться в раціон мами після того як дитині виповниться 4-5 місяців. Як правило, в цей час можна вживати вже всі овочі: кабачки, цвітну капусту, картоплю, томати. Боби прекрасно урізноманітнюють овочеві гарніри і додадуть корисних речовин в раціон після жорстких дієт. Найбільш популярною стравою у мам піврічних малюків є овочеве рагу.

Рецепт 1. Овочеве рагу

Процес приготування:

1. Приготувати овочі: 1 середня морква, 1 середня буряк, кольорова капуста - половина качана, 3 середніх помідора, 1 баклажан, 1 цибулина, стручкова квасоля - 200 грам (див. Також: можна мамі, що годує вживати баклажани? ). Помити, обсушити і очистити овочі.
2. Порізати овочі крім томата середніми шматочками (1 * 1 сантиметр), змішати і розкласти в вогнетривку форму, скропити рослинним маслом. Поставити в духовку, і запекти в протягом 20 хвилин при температурі 130 градусів.
3. Викласти напівготові овочі в каструлю, додати нарізані невеликими шматочками томати. Гасити до готовності на повільному вогні.
4. Готову страву посолити за смаком, додати дрібно нарізану зелень. Годуючим матерям не варто додавати в рагу приправи - вони можуть змінити смак грудного молока.

Їсти рагу можна як самостійну страву або як гарнір до відварного або запеченого м'яса. Особливо смачним овочеве рагу буде після повного охолодження. Поліпшити смак страви можна за допомогою лимонного соку або сметани (сметану додавати, якщо у дитини немає алергії на молочний білок).

Рецепт 2 - Крем-суп

Дивовижне за простоту і легкість приготування блюдо є дуже смачним і корисним. Готувати його потрібно з білих бобів, годуючим мамам слід вживати невеликі порції і у свята. Процес приготування:

1. 1 стакан білих бобів промити і залишити набухати у воді на 1 ніч.
2. Приготувати м'ясний бульйон з курки, індички або яловичини.
3. Проварити в бульйоні овочі: 2 середніх картоплини, цибуля, 1 морква і боби.
4. Витягнути з каструлі цибулю, інші овочі перекласти в чашу блендера.
5. Теплі овочі збити блендером до однорідності (докладніше в статті: які овочі можна їсти мамі при грудному вигодовуванні? ).
6. Додати отримане пюре в киплячий бульйон, проварити 12-15 хвилин.
7. Вимкнути суп, дати йому настоятися.
8. Подавати суп з сухариками і прикрашений зеленню.

Рецепт 3. Овочі, запечені в горщику

Найбільш корисним стравою є запечені в горщиках овочі. Вони не втрачають своїх корисних якостей, володіють незвичайним смаком і благотворно впливають на організм в цілому. Рецепт приготування підходить як для стручкової квасолі, так і для бобів:

1. Промити боби, залити холодною водою, замочити на кілька годин. Для бобів в стручках цей етап можна пропустити.
2. Відварити квасолю до готовності. За часом це займає від 40 хвилин до години.
3. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити до напівготовності на рослинній олії. Для поліпшення смаку замість рослинного масла можна використовувати вершкове.
4. У горщики перекласти шарами: боби і цибулю. Для любителів м'яса в блюдо можна додати яловичину або м'ясо птиці.
5. Накрити горщики кришкою, або фольгою. Поставити в холодну духовку і запікати протягом 30 хвилин при температурі 15-160 градусів.

Поділіться з друьямі!