1. Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити
2. Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити
3. Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити

Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити

Кава - прекрасний абсорбент. І випивши каву, який постояв поруч з отруйними речовинами, можна отруїтися.

Недавня листування в одній з соцмереж зі своїм давнім знайомим торкнулася близьку для мене тему - тему кави. Знаючи мою любов до цього напою, Антон поскаржився, що недавно відчув себе огидно після порції американо. Причому погано було і його дружині Олександрі. "Після цього нас цілу добу мучили сильна тахікардія, високий тиск, періодично нудило. Ми лежали, тому що не було сил встати! І шлунок зупинився. Так що наступні чотири дні довелося сидіти на жорсткій дієті", - поскаржився мій співрозмовник. Що ж сталося з Антоном і Олександрою і чи винен в цьому кави?

"Швидше за все, у них трапилася передозування кофеїном. Це може статися, якщо для приготування напоїв використовувалася суміш з високим вмістом робусти, а в ній, як відомо, кофеїну більше, ніж в арабіки", - пояснив член асоціації Specialty Coffee Association, баріста- тренер Віктор Белоущенко.

Втім, за 8 років роботи в кавовій індустрії він вперше стикається з таким випадком.

"Тахікардія, тремтіння в руках, тривожність, який зупинився шлунок - таке буває після вживання великої кількості кави, але щоб нудота і блювота ... Це могло статися, якщо напередодні чоловік мало спав, а потім на голодний шлунок випив кави з великим вмістом робусти, або якщо кава була неправильно приготований. Так, при тривалій екстракції (виварювання) понад 40 секунд виходить більше кофеїну. Основне в процесі заварювання еспресо - це по максимуму "вичавити" ефірні масла. Через приблизно 15 секунд починає виварювали до еін. Відповідно, чим довше кави контактує з водою, тим більше вийде кофеїну в чашці. Візьмемо американо - це класичний еспресо 30 мл, розведений гарячою водою. Красива піна (крему), розбиваючись об воду, виглядає не дуже, тому деякі бармени грішать, проливаючи весь обсяг води через кавову таблетку. Відповідно, кофеїн виварюється півтори хвилини, замість 15 секунд. Тому і напій виходить на порядок жорсткіше. В такому випадку отримати передозування кофеїном простіше простого навіть після однієї чашки американо ", - пояснити його Ніл експерт.

Щоб уникнути подібної ситуації, бариста зі стажем рекомендує скористатися Лайфхак, які були випробувані особисто, адже, наприклад, перш ніж налаштувати кавомолку, йому доводиться багато дегустувати.

"Перед дегустацією обов'язково потрібно поїсти, щоб пом'якшити ефект від кофеїну, - радить він. - Також рекомендую після декількох чашок кави поповнити запаси рідини в організмі, випивши багато води. Але якщо передозування кофеїном трапилася, то келих білого нефільтрованого пива врятує ситуацію, адже алкоголь має заспокійливу, седативну впливом ".

БЕЗПЕЧНЕ ЗБЕРІГАННЯ. До слова, неприємні відчуття після кавування можуть виникнути не тільки через велику дози кофеїну. "Важливо пам'ятати, що кава - абсорбент, і вбирає запахи всього, що зберігається поруч: спецій, ліків, хімії, - розповідає Віктор. - Також не варто забувати про терміни придатності. За українським законодавством, цей продукт може зберігатися півтора року. Після закінчення цього терміну кави стає токсичним. І ще: якщо до кавового аромату домішуються запахи гару, затхлості або сторонні домішки - всьому виною неправильна обсмажування зерен з подальшим неправильним зберіганням, або неправильний догляд за кавовим обладнанням. Від такого напою краще утриматися ".

СКІЛЬКИ КАВА МОЖНА

Практично всі кавові напої робляться на основі еспресо. "Якщо брати кава, обсмажена до середнього ступеня, де в смаку присутня баланс гіркоти і кислоти (саме такий найчастіше п'ють в Україні), то в день здорова людина може випити без шкоди для здоров'я максимум 3-6 порцій об'ємом 30 мл, в залежності від ступеня обсмаження кавового зерна, - вважає бариста. - Так, структура темного зерна дозволяє простіше виварити з нього більшу кількість кофеїну. Тому еспресо, приготовлений з нього, рекомендується випивати 3-4 чашки в день. А ось світлі зерна жорсткіше по щільності, відповідно, кофеїн виварюється з них складніше. Тому денна доза напою збільшується до 5-6 порцій на день ".

Якщо ж ваш організм вимагає більше кави, то вихід для вас - ристретто. За словами Віктора Белоущенко, поширена думка, що в чашці ристретто міститься занадто велика порція кофеїну, насправді не більш ніж міф. Насправді протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристретто потрапляють кавові ефірні масла, які і утворюють настільки яскравий кавовий смак і аромат, в той час як безпосередньо кофеїн активно вступає в фазу виварювання набагато пізніше. Тому, фактично, у звичайній чашці ристретто кофеїну менше, ніж в порції еспресо.

Також на вашу кавову норму впливає і ваш вагу. Фахівці пропонують таку формулу розрахунку безпечного для здоров'я кількості чашок кави. Якщо ваша вага - 75 кг, тоді 75 кг Х 5 мг / 60мг (60 мг - доза кофеїну в еспрессо із зерен 100% -ної арабіки, середнього ступеня обсмаження). Виходить, що при такій вазі норма - 6 чашок (маленьких, кавових, об'ємом 30 мл).

ДУМКА ЛІКАРЯ

• Тетяна Анікєєва, терапевт, директор для медичного якості клініки Into-Sana, доктор медичних наук:

"Кава як постачальник енергії, сили та бадьорості для людського організму підходить не всім, адже сприяє почастішання серцебиття. Тому з ним потрібно бути дуже обережним тим, у кого в анамнезі виражена серцева недостатність або недавно перенесений інфаркт. Кава протипоказаний людям з артеріальною гіпертонією, адже чашка цього напою протягом двох годин може підвищити рівень артеріального тиску на 15 міліметрів. Також хочу нагадати, що кава не є нашим рідним продуктом. тобто якщо в Бразилії його вживають ще з дитинства і можуть пити "літрами", то жителям України потрібно прислухатися до себе. Наприклад, якщо після прийняття цього енергетика ви відчуваєте себе повним сил і ніщо вас не турбує, пийте не замислюючись (вважаю нормальною кількістю для здорової людини 2-3 чашки в день). Але при найменшому дискомфорті (якщо з'явилися, наприклад, головний біль, безсоння, занепокоєння) варто знизити свою кавову норму або взагалі відмовитися від цього напою.

ЯК ДОПОМОГТИ. В описаному випадку з Антоном і Олександрою не все однозначно. Судячи з описаних симптомів, в наявності не тільки дію кофеїну: напій явно мав якісь токсичні домішки. Можливо, відкритий кави зберігається поряд з хімією. Перше, що можна зробити в подібній ситуації, не маючи медичної освіти, - це забезпечити постраждалим повноцінний доступ свіжого повітря і відразу викликати швидку допомогу. Також можна виміряти артеріальний тиск і зафіксувати час і дані. Приїхали лікарям ця інформація дуже придасться.

Якщо передозування великою кількістю кофеїну сталася через споживання кофеїновмісних продуктів (крім кави, це можуть бути чай, шоколад, енергетичні напої і солодкі батончики) і викликає симптоми нудоти і блювоти, що наближається - потрібно промити потерпілому шлунок. В крайньому випадку просто дати людині кілька таблеток білого вугілля або отпаивать адсорбуючим препаратом від інтоксикацій ".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити

Кава - прекрасний абсорбент. І випивши каву, який постояв поруч з отруйними речовинами, можна отруїтися.

Недавня листування в одній з соцмереж зі своїм давнім знайомим торкнулася близьку для мене тему - тему кави. Знаючи мою любов до цього напою, Антон поскаржився, що недавно відчув себе огидно після порції американо. Причому погано було і його дружині Олександрі. "Після цього нас цілу добу мучили сильна тахікардія, високий тиск, періодично нудило. Ми лежали, тому що не було сил встати! І шлунок зупинився. Так що наступні чотири дні довелося сидіти на жорсткій дієті", - поскаржився мій співрозмовник. Що ж сталося з Антоном і Олександрою і чи винен в цьому кави?

"Швидше за все, у них трапилася передозування кофеїном. Це може статися, якщо для приготування напоїв використовувалася суміш з високим вмістом робусти, а в ній, як відомо, кофеїну більше, ніж в арабіки", - пояснив член асоціації Specialty Coffee Association, баріста- тренер Віктор Белоущенко.

Втім, за 8 років роботи в кавовій індустрії він вперше стикається з таким випадком.

"Тахікардія, тремтіння в руках, тривожність, який зупинився шлунок - таке буває після вживання великої кількості кави, але щоб нудота і блювота ... Це могло статися, якщо напередодні чоловік мало спав, а потім на голодний шлунок випив кави з великим вмістом робусти, або якщо кава була неправильно приготований. Так, при тривалій екстракції (виварювання) понад 40 секунд виходить більше кофеїну. Основне в процесі заварювання еспресо - це по максимуму "вичавити" ефірні масла. Через приблизно 15 секунд починає виварювали до еін. Відповідно, чим довше кави контактує з водою, тим більше вийде кофеїну в чашці. Візьмемо американо - це класичний еспресо 30 мл, розведений гарячою водою. Красива піна (крему), розбиваючись об воду, виглядає не дуже, тому деякі бармени грішать, проливаючи весь обсяг води через кавову таблетку. Відповідно, кофеїн виварюється півтори хвилини, замість 15 секунд. Тому і напій виходить на порядок жорсткіше. В такому випадку отримати передозування кофеїном простіше простого навіть після однієї чашки американо ", - пояснити його Ніл експерт.

Щоб уникнути подібної ситуації, бариста зі стажем рекомендує скористатися Лайфхак, які були випробувані особисто, адже, наприклад, перш ніж налаштувати кавомолку, йому доводиться багато дегустувати.

"Перед дегустацією обов'язково потрібно поїсти, щоб пом'якшити ефект від кофеїну, - радить він. - Також рекомендую після декількох чашок кави поповнити запаси рідини в організмі, випивши багато води. Але якщо передозування кофеїном трапилася, то келих білого нефільтрованого пива врятує ситуацію, адже алкоголь має заспокійливу, седативну впливом ".

БЕЗПЕЧНЕ ЗБЕРІГАННЯ. До слова, неприємні відчуття після кавування можуть виникнути не тільки через велику дози кофеїну. "Важливо пам'ятати, що кава - абсорбент, і вбирає запахи всього, що зберігається поруч: спецій, ліків, хімії, - розповідає Віктор. - Також не варто забувати про терміни придатності. За українським законодавством, цей продукт може зберігатися півтора року. Після закінчення цього терміну кави стає токсичним. І ще: якщо до кавового аромату домішуються запахи гару, затхлості або сторонні домішки - всьому виною неправильна обсмажування зерен з подальшим неправильним зберіганням, або неправильний догляд за кавовим обладнанням. Від такого напою краще утриматися ".

СКІЛЬКИ КАВА МОЖНА

Практично всі кавові напої робляться на основі еспресо. "Якщо брати кава, обсмажена до середнього ступеня, де в смаку присутня баланс гіркоти і кислоти (саме такий найчастіше п'ють в Україні), то в день здорова людина може випити без шкоди для здоров'я максимум 3-6 порцій об'ємом 30 мл, в залежності від ступеня обсмаження кавового зерна, - вважає бариста. - Так, структура темного зерна дозволяє простіше виварити з нього більшу кількість кофеїну. Тому еспресо, приготовлений з нього, рекомендується випивати 3-4 чашки в день. А ось світлі зерна жорсткіше по щільності, відповідно, кофеїн виварюється з них складніше. Тому денна доза напою збільшується до 5-6 порцій на день ".

Якщо ж ваш організм вимагає більше кави, то вихід для вас - ристретто. За словами Віктора Белоущенко, поширена думка, що в чашці ристретто міститься занадто велика порція кофеїну, насправді не більш ніж міф. Насправді протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристретто потрапляють кавові ефірні масла, які і утворюють настільки яскравий кавовий смак і аромат, в той час як безпосередньо кофеїн активно вступає в фазу виварювання набагато пізніше. Тому, фактично, у звичайній чашці ристретто кофеїну менше, ніж в порції еспресо.

Також на вашу кавову норму впливає і ваш вагу. Фахівці пропонують таку формулу розрахунку безпечного для здоров'я кількості чашок кави. Якщо ваша вага - 75 кг, тоді 75 кг Х 5 мг / 60мг (60 мг - доза кофеїну в еспрессо із зерен 100% -ної арабіки, середнього ступеня обсмаження). Виходить, що при такій вазі норма - 6 чашок (маленьких, кавових, об'ємом 30 мл).

ДУМКА ЛІКАРЯ

• Тетяна Анікєєва, терапевт, директор для медичного якості клініки Into-Sana, доктор медичних наук:

"Кава як постачальник енергії, сили та бадьорості для людського організму підходить не всім, адже сприяє почастішання серцебиття. Тому з ним потрібно бути дуже обережним тим, у кого в анамнезі виражена серцева недостатність або недавно перенесений інфаркт. Кава протипоказаний людям з артеріальною гіпертонією, адже чашка цього напою протягом двох годин може підвищити рівень артеріального тиску на 15 міліметрів. Також хочу нагадати, що кава не є нашим рідним продуктом. тобто якщо в Бразилії його вживають ще з дитинства і можуть пити "літрами", то жителям України потрібно прислухатися до себе. Наприклад, якщо після прийняття цього енергетика ви відчуваєте себе повним сил і ніщо вас не турбує, пийте не замислюючись (вважаю нормальною кількістю для здорової людини 2-3 чашки в день). Але при найменшому дискомфорті (якщо з'явилися, наприклад, головний біль, безсоння, занепокоєння) варто знизити свою кавову норму або взагалі відмовитися від цього напою.

ЯК ДОПОМОГТИ. В описаному випадку з Антоном і Олександрою не все однозначно. Судячи з описаних симптомів, в наявності не тільки дію кофеїну: напій явно мав якісь токсичні домішки. Можливо, відкритий кави зберігається поряд з хімією. Перше, що можна зробити в подібній ситуації, не маючи медичної освіти, - це забезпечити постраждалим повноцінний доступ свіжого повітря і відразу викликати швидку допомогу. Також можна виміряти артеріальний тиск і зафіксувати час і дані. Приїхали лікарям ця інформація дуже придасться.

Якщо передозування великою кількістю кофеїну сталася через споживання кофеїновмісних продуктів (крім кави, це можуть бути чай, шоколад, енергетичні напої і солодкі батончики) і викликає симптоми нудоти і блювоти, що наближається - потрібно промити потерпілому шлунок. В крайньому випадку просто дати людині кілька таблеток білого вугілля або отпаивать адсорбуючим препаратом від інтоксикацій ".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як проявляється передозування кофеїном і що з нею робити

Кава - прекрасний абсорбент. І випивши каву, який постояв поруч з отруйними речовинами, можна отруїтися.

Недавня листування в одній з соцмереж зі своїм давнім знайомим торкнулася близьку для мене тему - тему кави. Знаючи мою любов до цього напою, Антон поскаржився, що недавно відчув себе огидно після порції американо. Причому погано було і його дружині Олександрі. "Після цього нас цілу добу мучили сильна тахікардія, високий тиск, періодично нудило. Ми лежали, тому що не було сил встати! І шлунок зупинився. Так що наступні чотири дні довелося сидіти на жорсткій дієті", - поскаржився мій співрозмовник. Що ж сталося з Антоном і Олександрою і чи винен в цьому кави?

"Швидше за все, у них трапилася передозування кофеїном. Це може статися, якщо для приготування напоїв використовувалася суміш з високим вмістом робусти, а в ній, як відомо, кофеїну більше, ніж в арабіки", - пояснив член асоціації Specialty Coffee Association, баріста- тренер Віктор Белоущенко.

Втім, за 8 років роботи в кавовій індустрії він вперше стикається з таким випадком.

"Тахікардія, тремтіння в руках, тривожність, який зупинився шлунок - таке буває після вживання великої кількості кави, але щоб нудота і блювота ... Це могло статися, якщо напередодні чоловік мало спав, а потім на голодний шлунок випив кави з великим вмістом робусти, або якщо кава була неправильно приготований. Так, при тривалій екстракції (виварювання) понад 40 секунд виходить більше кофеїну. Основне в процесі заварювання еспресо - це по максимуму "вичавити" ефірні масла. Через приблизно 15 секунд починає виварювали до еін. Відповідно, чим довше кави контактує з водою, тим більше вийде кофеїну в чашці. Візьмемо американо - це класичний еспресо 30 мл, розведений гарячою водою. Красива піна (крему), розбиваючись об воду, виглядає не дуже, тому деякі бармени грішать, проливаючи весь обсяг води через кавову таблетку. Відповідно, кофеїн виварюється півтори хвилини, замість 15 секунд. Тому і напій виходить на порядок жорсткіше. В такому випадку отримати передозування кофеїном простіше простого навіть після однієї чашки американо ", - пояснити його Ніл експерт.

Щоб уникнути подібної ситуації, бариста зі стажем рекомендує скористатися Лайфхак, які були випробувані особисто, адже, наприклад, перш ніж налаштувати кавомолку, йому доводиться багато дегустувати.

"Перед дегустацією обов'язково потрібно поїсти, щоб пом'якшити ефект від кофеїну, - радить він. - Також рекомендую після декількох чашок кави поповнити запаси рідини в організмі, випивши багато води. Але якщо передозування кофеїном трапилася, то келих білого нефільтрованого пива врятує ситуацію, адже алкоголь має заспокійливу, седативну впливом ".

БЕЗПЕЧНЕ ЗБЕРІГАННЯ. До слова, неприємні відчуття після кавування можуть виникнути не тільки через велику дози кофеїну. "Важливо пам'ятати, що кава - абсорбент, і вбирає запахи всього, що зберігається поруч: спецій, ліків, хімії, - розповідає Віктор. - Також не варто забувати про терміни придатності. За українським законодавством, цей продукт може зберігатися півтора року. Після закінчення цього терміну кави стає токсичним. І ще: якщо до кавового аромату домішуються запахи гару, затхлості або сторонні домішки - всьому виною неправильна обсмажування зерен з подальшим неправильним зберіганням, або неправильний догляд за кавовим обладнанням. Від такого напою краще утриматися ".

СКІЛЬКИ КАВА МОЖНА

Практично всі кавові напої робляться на основі еспресо. "Якщо брати кава, обсмажена до середнього ступеня, де в смаку присутня баланс гіркоти і кислоти (саме такий найчастіше п'ють в Україні), то в день здорова людина може випити без шкоди для здоров'я максимум 3-6 порцій об'ємом 30 мл, в залежності від ступеня обсмаження кавового зерна, - вважає бариста. - Так, структура темного зерна дозволяє простіше виварити з нього більшу кількість кофеїну. Тому еспресо, приготовлений з нього, рекомендується випивати 3-4 чашки в день. А ось світлі зерна жорсткіше по щільності, відповідно, кофеїн виварюється з них складніше. Тому денна доза напою збільшується до 5-6 порцій на день ".

Якщо ж ваш організм вимагає більше кави, то вихід для вас - ристретто. За словами Віктора Белоущенко, поширена думка, що в чашці ристретто міститься занадто велика порція кофеїну, насправді не більш ніж міф. Насправді протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристретто потрапляють кавові ефірні масла, які і утворюють настільки яскравий кавовий смак і аромат, в той час як безпосередньо кофеїн активно вступає в фазу виварювання набагато пізніше. Тому, фактично, у звичайній чашці ристретто кофеїну менше, ніж в порції еспресо.

Також на вашу кавову норму впливає і ваш вагу. Фахівці пропонують таку формулу розрахунку безпечного для здоров'я кількості чашок кави. Якщо ваша вага - 75 кг, тоді 75 кг Х 5 мг / 60мг (60 мг - доза кофеїну в еспрессо із зерен 100% -ної арабіки, середнього ступеня обсмаження). Виходить, що при такій вазі норма - 6 чашок (маленьких, кавових, об'ємом 30 мл).

ДУМКА ЛІКАРЯ

• Тетяна Анікєєва, терапевт, директор для медичного якості клініки Into-Sana, доктор медичних наук:

"Кава як постачальник енергії, сили та бадьорості для людського організму підходить не всім, адже сприяє почастішання серцебиття. Тому з ним потрібно бути дуже обережним тим, у кого в анамнезі виражена серцева недостатність або недавно перенесений інфаркт. Кава протипоказаний людям з артеріальною гіпертонією, адже чашка цього напою протягом двох годин може підвищити рівень артеріального тиску на 15 міліметрів. Також хочу нагадати, що кава не є нашим рідним продуктом. тобто якщо в Бразилії його вживають ще з дитинства і можуть пити "літрами", то жителям України потрібно прислухатися до себе. Наприклад, якщо після прийняття цього енергетика ви відчуваєте себе повним сил і ніщо вас не турбує, пийте не замислюючись (вважаю нормальною кількістю для здорової людини 2-3 чашки в день). Але при найменшому дискомфорті (якщо з'явилися, наприклад, головний біль, безсоння, занепокоєння) варто знизити свою кавову норму або взагалі відмовитися від цього напою.

ЯК ДОПОМОГТИ. В описаному випадку з Антоном і Олександрою не все однозначно. Судячи з описаних симптомів, в наявності не тільки дію кофеїну: напій явно мав якісь токсичні домішки. Можливо, відкритий кави зберігається поряд з хімією. Перше, що можна зробити в подібній ситуації, не маючи медичної освіти, - це забезпечити постраждалим повноцінний доступ свіжого повітря і відразу викликати швидку допомогу. Також можна виміряти артеріальний тиск і зафіксувати час і дані. Приїхали лікарям ця інформація дуже придасться.

Якщо передозування великою кількістю кофеїну сталася через споживання кофеїновмісних продуктів (крім кави, це можуть бути чай, шоколад, енергетичні напої і солодкі батончики) і викликає симптоми нудоти і блювоти, що наближається - потрібно промити потерпілому шлунок. В крайньому випадку просто дати людині кілька таблеток білого вугілля або отпаивать адсорбуючим препаратом від інтоксикацій ".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram