67 гостей
Наша перша каша
зміст:
Після півроку раціон малюка починає поступово розширюватися. У минулому номері ми познайомили вас з особливостями введення овочевого пюре, в цьому - поговоримо про кашах.
Каші вводяться в харчування дитини після того, як він повністю звикне до першого прикорму - овочевого пюре (не раніше ніж через три тижні після його введення). Однак у випадках, якщо дитина недостатньо добре додає у вазі, схильний до відрижки або у нього часто виникають проблеми зі стільцем (нестійкі випорожнення зі схильністю до розрідження), першим прикормом рекомендується введення каші. Хотілося б нагадати, що для малюків, які перебувають на грудному вигодовуванні, перший прикорм вводиться в 5-6 місяців , А на штучному - починаючи з 4,5 місяців .
Каші є важливим джерелом вуглеводів, багаті мінеральними речовинами, вітамінами (переважно групи В), рослинним білком. А харчова цінність каші залежить від складу крупи, з якої вона виготовлена.
До змісту
Порядок введення каш
Починати введення злакового прикорму потрібно з так званих безглютенових каш. Глютен (клейковина) - це рослинний білок, який насилу перетравлюється у дітей першого півріччя життя (іноді трохи довше, що залежить від швидкості дозрівання ферментативної функції шлунково-кишкового тракту). Складнощі перетравлення глютену пов'язані з недостатньою кількістю ферменту пептідази в цьому віці, це проявляється підвищеним газоутворенням, здуттям і болем в животі. Існує рідкісне спадкове захворювання целіакія, яке характеризується непереносимістю глютену протягом усього життя, що вимагає лікування і специфічної дієти. До глютенсодержащие злаків відносяться: пшениця, овес, жито, ячмінь, просо. До безглютенових: рис, гречка, кукурудза.
Таким чином, першою кашею малюка може бути рисова, гречана або кукурудзяна. У рисі відносно мало рослинних білків, завдяки чому він легко перетравлюється і добре засвоюється, що особливо підходить для дітей з нестійким стільцем. Однак не рекомендується починати з рисової каші при схильності дитини до запорів - в цьому випадку краще почати з гречки, так як вона містить багато клітковини і стимулює травлення. Крім цього, гречка дуже живильна і містить мінеральні солі і велика кількість заліза, що добре для дітей з залізодефіцитною анемією. Кукурудзяна крупа не така багата вітамінами і мікроелементами, як гречана, і довго розварюється при приготуванні в домашніх умовах, але може бути використана для різноманітності меню, особливо у дітей зі схильністю до запорів, так як багата клітковиною.
Перша каша малюка обов'язково повинна бути монозерновой (з одного виду зерна) без будь-яких добавок (фруктів, горіхів, меду, шоколаду та ін.).
Приблизна послідовність введення круп може бути наступною:
- 6-7 місяців : Рис, гречка, кукурудза.
- 7-8 місяців : Овес, можна почати комбінувати кілька злаків в разі їх доброї переносимості дитиною.
- 9-10 місяців : Ячмінь (перловка), жито, пшоно.
Не раніше 1 року дитині можна вводити кашу з манної крупи, оскільки, незважаючи на приємний смак, у малюків манна каша знижує засвоєння кальцію, що сприяє формуванню рахіту . Крім того, манка містить мало вітамінів і мікроелементів, зате багато глютену.
після 1 року при приготуванні каш можна використовувати незбиране коров'яче молоко1 у випадках, якщо у дитини на нього немає алергії.
Здоровим дітям каші з різними добавками з фруктів і овочів рекомендуються не раніше 6-7 місяців .
До змісту
Принципи введення каші
Правила введення каш такі ж, що і овочевого пюре. Для того щоб дитина легше звикла до нового продукту і його консистенції, спочатку готують 5% -ву кашу (5 г крупи на 100 г води). Каша готується на воді. Спочатку дають малюкові одну чайну ложку 5% -ної каші, далі протягом 7-10 днів доводять об'єм каші цього ж відсотка до повного обсягу годування (150 г). Якщо весь цей час каша добре переноситься, тобто відсутні шкірні висипання, у дитини стійкий стілець, - переходять на поступове (починаючи з 20-30 г) введення каші цього ж злаку, але вже 10% -ної концентрації (10 г крупи на 100 г води). Інакше кажучи, більш густу кашу вводять не раніше ніж через 7-10 днів з початку введення каші. Повне введення 10% -ної каші малюкові здійснюють також за 7-10 днів. Третій тиждень припадає на повне звикання дитини до нового блюда. Тільки після цього можна вводити новий злак (у вигляді 10% -ної каші) або наступний прикорм.
Давати кашу потрібно з ложечки, краще з ранку на сніданок. Після каші на етапі її введення дитині слід запропонувати груди. при штучному вигодовуванні обсяг суміші після порції каші повинен бути таким, щоб разом з кашею це становило 200 мл при п'ятиразове годуванні. Надалі обсяг порції каші поступово збільшується, складаючи в 7-8 місяців - 160-170 мл, в 8-9 місяців - 170-180 мл, після 9 місяців - до 200 мл (відбувається повна заміна одного годування дитини на прикорм - кашу).
Приклад введення каші:
- 1-й день - 1 чайна ложка (5 г);
- 2-й день - 2 чайні ложки (10 г);
- 3-й день - 3 чайні ложки (15 г);
- 4-й день - 4 чайні ложки (20 г);
- 5-й день - 50 мл (50 г);
- 6-й день - 100 мл (100 г);
- 7-й день - 150 мл (150 г).
В останні роки в нашій країні у продажу з'явилися Веллінгі. Це традиційна скандинавська їжа. Веллінгі представляють собою рідкі молочні каші, які можна вживати не раніше ніж з 4-5 місяців , Спочатку з пляшечки, а потім з чашки. За своїм смаком Веллінгі нагадують молочний коктейль і займають проміжне місце між звичайними молочними сумішами і типовими густими кашами. Передбачається, що вони допомагають більш плавно і природно перейти від рідкої їжі (грудного молока і його замінників) до більш густий і калорійною (каш).
До змісту
Види злакового прикорму
злаковий прикорм може вводитися у вигляді:
- каш, приготованих в домашніх умовах (потрібне борошно для дитячого харчування або подрібнення крупи за допомогою кавомолки і варіння);
- швидкорозчинних (інстантних - які не потребують варіння) каш;
- "Готових" консервованих каш в баночках. Такі каші містять крупи з фруктами чи овочами (безмолочні каші) або з додаванням молока (молочні каші); ними зручно користуватися в дорозі.
До змісту
готуємо самі
Для приготування каші в домашніх умовах потрібно ретельно перебрати і промити крупу, потім подрібнити її в кавомолці (в ній не повинно бути залишків кави!). Потім крупу слід залити холодною водою (так готуються рис і гречка) або висипати в киплячу воду (для приготування вівсянки або манки) і варити на слабкому вогні до готовності (в залежності від виду злаку), добре перемішуючи. Для поліпшення смакових якостей каші і підвищення її поживних властивостей безпосередньо перед годуванням малюка в неї можна влити трохи (20-30 мл) сцеженного грудного молока або адаптованої молочної суміші . Потім кашу слід налити в тарілку і охолодити. до 8 місяців каші готують на воді, потім можна використовувати розбавлене спеціалізоване дитяче молоко (в половинному обсязі). Після року можна готувати каші звичайним способом - на цілісному молоці. Цукор і сіль небажано додавати в кашу до 1 року.
У готову кашу, приготовану в домашніх умовах, на етапі повного звикання дитини до нового блюда (третій тиждень), слід додати вершкове масло, починаючи з 1 г і поступово доводячи об'єм до 4 г, а з 8 місяців - до 5 г2.
До змісту
"Фабричні" каші
На відміну від каш домашнього приготування, швидкорозчинні (інстантні) каші зручні, тому що не вимагають додаткових зусиль при їх приготуванні: потрібно тільки змішати сухий порошок у кількості, зазначеній на упаковці, з теплою кип'яченою водою або молоком (сумішшю); вони виготовлені з високоякісної сировини, мають збалансований склад (містять білки, жири і вуглеводи в кількості, необхідній дитині за віком), до того ж збагачені вітамінами і мінеральними солями (в тому числі кальцію, заліза, йоду); в них не треба додавати сіль, цукор і масло. Промислові каші представлені в широкому асортименті, включаючи каші з таких трудноразваріваемих в домашніх умовах злаків, як кукурудза, ячмінь, жито, а також з декількох злаків.
1Цельное молоко - молоко, при переробці якого не був змінений якісно та / чи кількісно ні один з його компонентів - білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі.
Альміра Донецька, лікар-педіатр
Обговорення
Я каші теж сама готую, але в дорогу, наприклад, або на відпочинок в наметах беру каші Marmaluzi в банках. Їх взагалі ніяк готувати не треба. Я окріп в кухоль-термос наливаю, баночку туди опускаю і через п'ять хвилин теплою кашею годую. Довіряю цьому бренду, так як це маленьке виробництво, створене батьками.
Я намагалася сама кашки готувати, почала з рисової, а якщо готувати ніколи було або в поїздки брала з собою для сина Бібікаші на козячому молоці, за якістю хороші і як у інших фірм каша не вбирає запах упаковки, дитина за обидві щоки наминав.
Пробувала варити сама.Отказивался є навідріз. Дуже не хотілося переходити на покупні каші, але робити нічого. Стали пробувати, теж не все прінял.Попалісь в руки Вінні, вирішили дати і сподобалося. Особливо любимо молочні кукурудзяну і вівсяну з пребіотиками.
Дякуємо. Ця стаття допомогла мені розібратися. Якраз зараз збираюся кашу вводити. Знайшла відповіді на всі свої питання.
####
16.05.2013 19:35:14, Караганда
Автор статті: 100 гр. = 100 мл., Взагалі то це не так! 100 гр. - це десь близько 80 мл.!
22.10.2012 18:46:03, Юлія Бородкіна
Чудова стаття, багато корисних деталей розглянуто, все у відповідності з сучасними рекомендаціями. Дякуємо.
Про наш досвід - я спочатку була налаштована годувати домашніми кашами, дочка їла їх добре, навіть без блендера, а ось син відмовився навідріз, випльовував навіть самі малюсінькі крпінкі гречки, як я не старалася розмолоти подрібніше. Нас врятували розчинні кашки Хайнц, я давала першої гречану кашу без молока, цукру, солі, за тиждень змогли довести до добової норми. Так що всі діти різні, і потреби у них різні;)
.
