Овочевий прикорм: з чого почати, коли потрібно надавати та як приготувати

Бажано, щоб першим в раціоні малюка став «типовий» для даної сім'ї і місцевості овоч, причому не важливо, якого він буде кольору - теорія «яскравого забарвлення», по якій підвищена аллергичность приписується помаранчевим, жовтим і червоним плодам, сьогодні вважається міфом. Наприклад, «гіпоалергенним» продуктом в Німеччині вважається руда морквина, введення якої у нас практикують мало не в останню чергу, а ось патисони - близькі родичі кабачків, з яких більшість наших мам починають прикорм, - німці, навпаки, не пропонують діткам до року .

У нашій країні традиційними овочами для першого прикорму вважаються кабачок, цвітна капуста, брокколі, гарбуз. Крім них в харчуванні немовлят рекомендується використовувати також картопля, морква і - дещо пізніше - ріпчаста цибуля, буряк і білокачанну капусту.

кабачок

Кабачок багатий вітамінами А і С, калієм і магнієм. Він відноситься до гіпоалергенним продуктам, не робить дратівної дії на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, стимулює секрецію шлункового соку і перистальтику кишечника, легко перетравлюється і засвоюється, а також добре зберігає вітаміни та інші корисні властивості при обробці і тривалому зберіганні.

Кольорова капуста

Цвітна капуста і її різновид - брокколі - теж відноситься до продуктів з низьким ступенем алергенність, містить багато вітамінів і мінералів. У порівнянні з білокачанної в ній значно менше грубої клітковини, тому вона не викликає підвищеного газоутворення і діє на шлунково-кишковий тракт так само благотворно, як і кабачок.

Картопля

Крім цінних вітамінів, картопля містить калій і фосфор, а також крохмаль, який сприяє виведенню з організму токсинів. Картопля дозволяється в дієті дітей з розладами шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються блювотою і проносом. Як перший продукт прикорму вводити його можна, але з обережністю, так як картопля може викликати алергію. Не рекомендується також робити його основною складовою овочевого пюре : Після переходу до пюре з різних овочів потрібно, щоб частка картоплі в ньому не перевищувала 50%. Проте більшою мірою це відноситься до картоплі домашнього приготування: банкове картопляне пюре виготовляється з урахуванням особливостей цього коренеплоду і максимально пристосоване для дитячого харчування.

морква

Морква містить каротин (провітамін А), фітонциди (природні антибіотики) і безліч важливих для здоров'я мікроелементів. Вона дуже корисна для росту і зору, в вареному вигляді легко засвоюється і не подразнює слизову шлунка і кишечника. Солодкий смак моркви подобається дітям, але вона може викликати алергію, тому використовувати її в прикорму малюків, схильних до алергічних реакцій, треба з обережністю.

гарбуз

Гарбуз - дуже корисний овоч, багатий вітаміном Д і каротином. Вона добре засвоюється, не викликаючи розладів травлення, відноситься до низькоаллергенних продуктам, а тому прекрасно підходить для першого прикорму.

Білокачанна капуста

Білокачанна капуста містить багато корисних вітамінів і мікроелементів, в тому числі унікальний вітамін U, але, на жаль, при варінні їх значна частина руйнується, як і в інших овочах. Капуста стимулює секрецію шлунка і перистальтику кишечника, але при цьому містить багато грубої клітковини, ніж дратує слизову і викликає підвищене газоутворення і розлад шлунку. Досить часто капуста викликає алергію, але, оскільки різноманітність в дитячому харчуванні заохочується, її також рекомендується включати в раціон дітей до року в якості добавки до основного овочевого пюре.

Ріпчаста цибуля

Безумовно корисний ріпчаста цибуля використовується в дитячому харчуванні до року виключно у вареному вигляді. Його слід додавати в овочеве пюре з 8-9 місяців в невеликій кількості, оскільки він подразнює слизову шлунково-кишкового тракту і може викликати алергічні реакції.

Буряк

Буряк також рекомендується до включення в раціон дітей першого року життя як складова частина овочевого пюре, але тільки в відвареному вигляді і не раніше 9 місяців. Вона має солодкий смак, надає нормалізує, на стілець дитини при запорах, але може викликати алергію і підвищене газоутворення.

банкове пюре

Більшість сучасних фахівців рекомендують в якості овочевого прикорму дитяче харчування в баночках. Крім того, що воно істотно спрощує життя батькам, до баночного харчування висуваються дуже високі вимоги: воно повинно бути виготовлено тільки з високоякісного і екологічно чистої сировини і за технологією, сберегающей вітаміни, а також за ступенем подрібнення відповідати віку дитини. При цьому найбезпечнішими для малюка є пюре, створені з органічних продуктів, тобто тих овочів і фруктів, які були вирощені в екологічно чистих областях без застосування хімічних добрив і пестицидів.

Але все ж не варто при виборі дитячого харчування в баночках втрачати пильність:

1. Обов'язково перевірте термін придатності, надрукований на кришці або етикетці! Випадковість це чи свідоме шкідництво, але прострочених продуктів на полицях дитячих магазинів не так вже й мало!

2. Зверніть увагу на кришечку: вона повинна бути трохи увігнута, а при відкритті видавати характерний звук - це свідчить про те, що упаковка була герметичною і пюре придатне для вживання.

3. До годування зберігайте нерозкриті баночку при кімнатній температурі (але не на сонці) або в холодильнику (але не в морозилці), а розкриту - тільки в холодильнику і не більше доби.

4. Бажано не годувати дитину прямо з баночки, а попередньо перекладати необхідний для одного годування обсяг пюре в іншу посуд : При годуванні з баночки в харчування потрапляє слина дитини, після чого воно вже не підлягає зберіганню.

Саморобні овочеві пюре

Багато мам вважають за краще баночного прикорму пюре, самостійно приготоване зі свіжих або заморожених овочів - в залежності від пори року. У сезон свіжі овочі в достатку присутні на ринкових прилавках, взимку в якості заміни їм виступають заморожені овочі в пакетах з супермаркетів. Хоча, звичайно, оптимальний варіант в цьому випадку - овочі з власної грядки, в якості яких мама може бути впевнена на всі сто. Ці ж овочі при можливості можна заготовити на зиму, помивши, почистивши, порізавши і поклавши в морозильну камеру. Зберігати заморожені овочі можна при температурі -6 ° С - тиждень, при -12 ° С - місяць, при -18 ° С - три місяці.

Овочі для прикорму слід відварити у воді як зазвичай, тільки без додавання солі і спецій, потім трохи остудити і перемолоти в блендері . Таким чином легко і швидко можна приготувати пюре з цвітної капусти, кабачків, гарбуза, моркви, ріпи. Єдиним винятком тут є картопля: його не рекомендується перемелювати в блендері, тому що наявний в ньому крохмаль перетворить пюре в липкий клейстер, мало схожий на ніжне картопляне пюре - для його приготування краще скористатися традиційною товкачем.

Пізніше, у міру зростання малюка, можна буде не подрібнювати овочі до стану пюре в блендері, а просто розминати їх вилочкою - так дитина буде вчитися є шматочками, а м'яка консистенція варених овочів тільки полегшить для нього придбання цієї навички.

Загальні правила овочевого прикорму

1. Прикорм новим продуктом вводиться, починаючи з чверті чайної ложки і з одного разу на день (краще, якщо це буде перша половина дня - так простіше спостерігати за реакцією малюка на продукт). З кожним днем ​​обсяг порції поступово збільшується приблизно в два рази в порівнянні з з'їденим напередодні і за 7-10 днів доводять до вікової норми (50-100 мл). При цьому щодня оцінюється стан шкіри дитини і його травлення, і якщо з'являються якісь зміни, то введення прикорму призупиняється. Якщо ж все в порядку, можна спробувати інший смак.

2. Кожен новий продукт вводиться не раніше, ніж через тиждень після попереднього.

3. Спочатку вводяться однокомпонентні пюре і тільки після того, як в раціон малюка було послідовно введено кілька овочів, можна пропонувати йому різні багатокомпонентні варіації з них.

4. Приблизно через пару місяців після введення овочів можна починати давати дитині рослинне масло, додаючи його невелику кількість в овочеве пюре. Дуже корисно включати в раціон масла, отримані способом «холодного» віджиму, так як вони містять поліненасичені жирні кислоти, корисні для здоров'я. Такими кислотами багаті, наприклад, оливкова олія Extra Virgin або лляне масло.

5. Новий овоч пропонується в кінці годування і по можливості змішується з уже введеним раніше. Це робиться для підготовки шлунково-кишкового тракту до нової їжі: ферментативним системам, кишечнику і шлунку малюка легше працювати, переварюючи «знайому» їжу. Вводячи прикорм в кінці годування, ви «не застане зненацька» організм дитини і не нашкодите йому.

6. Якщо ви годуєте грудьми, то кожен новий прикорм давайте запити малюкові молоком (за його бажанням, звичайно) - це допоможе йому переварити і засвоїти новий для нього продукт. Якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, то оптимально після введення нового продукту дати йому трохи знайомої суміші .

І, головне, пам'ятайте: якими б корисними і навіть смачними не були овочі (втім, як і будь-яка інша нова для крихти їжа), може статися так, що ваш малюк навідріз відмовиться їсти їх. Не впадайте у відчай - просто відкладіть знайомство з новим пюре на 7-10 днів, після чого спробуйте ще раз. Рано чи пізно все вийде!