Вводимо прикорм! Частина III: які ще продукти можна ввести до року?

1. Масло
2. жовток
3. вода
4. В яких випадках дітей все-таки потрібно допаювати водою?
5. дитяче печиво
6. Чи потрібні «примусові» смаки?
7. сіль
8. Цукор або фруктоза - что корісніше?

Вже на ю-мамі: Терміни введення прикорму, ознаки готовності до прикорму, актуальні питання - в статті Вводимо прикорм! Частина I: підготовка

Чи потрібно точно розраховувати об'єм прикорму? З чого починати? Банкове або натуральне? Який схемою вірити? - у статті Вводимо прикорм! Частина II: скільки вішати в грамах?

Після введення прикорму основним харчуванням дитини залишається грудне молоко або суміш. Поступово дитині пропонують овочі, кашу, м'ясо, кисломолочні продукти і фрукти ... що ще?

Масло

Якщо ви почали прикорм з баночного харчування, в його складі, найчастіше, вже є рослинна олія. Або - через місяць після початку прикорму - додайте краплю олії самі. В овочі додають рослинне масло, воно допомагає їх засвоєнню, а вершкове масло поєднується з крохмалистими стравами - круп'яними. До року дитина повинна отримувати до 3-5 г масла в день. Кращим рослинним маслом вважається оливкова (холодного віджиму), а також соняшникова і кукурудзяна, їх можна чергувати. Поєднання жирних кислот в оливковій олії наближене до такого ж поєднанню в грудному молоці. До двох років їжу бажано збагачувати маслами, в яких багато жирних кислот класу Омега-6 і Омега-3. Тому в баночному харчуванні міститься соєва, кукурудзяна та рапсове масло (оливкова дорожче). До якості соєвого і кукурудзяного масел існує безліч претензій, заснованих на частому використанні генетично-модифікованої сировини. Деякі відомі виробники (наприклад, Semper) відмовилися від використання кукурудзяного масла з цих причин. Тому слід вивчити етикетку: чи є на ній вказівку «не містить ГМІ». Вершкове масло додають безпосередньо в тарілку, тому що при кип'ятінні руйнуються вітаміни, а ненасичені жирні кислоти перетворюються на шкідливі насичені.

Маргарин і масляні спреди (так звані «легкі» масла) дітям не дають. Кількість вершкового масла, необхідного дитині до року, становить 5 г в день.

А як же холестерин? На думку фахівців НДІ харчування РАМН холестерин, навпаки, необхідний дитині - в рекомендованих, відповідно до віку, кількостях. Холестерин бере участь в синтезі стероїдних гормонів, в тому числі статевих, входить в мембрану клітин, і його недолік може привести до порушень її функцій, що в свою чергу вплине на розвиток малюка. З введенням в раціон вершкового масла дітям, які страждають непереносимістю білків коров'ячого молока, потрібно бути дуже обережними. Ну і, нарешті, якими б чудовими властивостями не володіло вершкове масло, не варто з ним переборщувати, воно грунтовно вантажить поджелудку і печінку.

жовток

Він на 23% складається з насичених жирів, тому створює навантаження на печінку. Зараз радять вводити жовток не раніше 8-9 місяців. Як вводити: яйце зварити круто, жовток розтерти в кашку, додати молочну суміш або грудне молоко. Починають давати з крихти, потім перевіряють реакцію, через день знову дають крихту жовтка, рівну чверті чайної ложки. Поступово щоденна доза доводиться до половинки жовтка, цілий жовток видають після року. До року немає необхідності давати жовток кожен день - 2-3 рази в тиждень. Яєчний білок вводять лише після року, він менш цінний, гірше засвоюється і є сильним алергеном. Жовток можна додавати в кашу або овочеве пюре.

Курячий жовток містить незамінні амінокислоти, йод, залізо, фолієву кислоту, лецитин, селен, вітаміни В2, А, D і В12. При варінні яйця значна частина алергенів руйнується, але все одно білок - і навіть жовток можуть викликати алергічну реакцію. В цьому випадку яйця прибирають з раціону до 1,5 років, потім можна поступово пробувати знову, починаючи з жовтка.

Більше користі дитині принесуть яйця перепелині. Особливо якщо у дитини алергія на білок курячого яйця - та й в принципі можна починати введення жовтка з яєць перепелиці. Перепелиний жовток містить незамінні амінокислоти (тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин), за їх кількістю перепелині яйця перевершують курячі. Вони не містять холестерин, а ще перепелиці не хворіють на сальмонельоз та інфекційними захворюваннями. Високий вміст вітамінів групи В, фосфору, калію, заліза. Нехай вас не обманюють маленькі розміри яєць, вводити їх слід так само обережно і не переборщувати. До року дитині пропонують тільки один перепелячий жовток. У рік можна видати яйце цілком - з білком. До трьох років дитині дають не більше 2-3 перепелиних яєць в день.

вода

Більшість сучасних педіатрів сходяться на думці, що дитину, яка отримує грудне молоко або суміш в достатньому обсязі, до введення прикорму допаювати не потрібно. Грудне молоко на 90% складається з води, «переднє» молоко - це питво. Багато годують мами помічають, що в спеку дитина починає частіше просити груди, при цьому він присмоктується на дві хвилини. Дитина п'є переднє молоко, більш водянисте. Часто наводять стереотип: мовляв, дорослим хочеться пити, і дитині теж хочеться. Їжа дорослих дещо відрізняється від дитячої: то, що їдять дорослі, збуджує спрагу. Природа не передбачила ніякого іншого пиття для дитини, крім грудного молока, воно цілком задовольняє всі його потреби. Вода - це надмірне навантаження на ще незрілі нирки. Деякі мами в період коліків допаювати дитини укропной водою або чаєм «плантекс», знову таки на воді. У цьому випадку дитина отримує абсолютно зайву воду, здатну як раз викликати коліки. Дитина народжується із стерильним кишечником, а вода розмиває флору, яка тільки-тільки почала утворюватися.

Ще один стереотип: «раніше всіх дітей поїли - і нічого». Раніше мами намагалися годувати по режиму, і, коли дитина починала через годину після годування кричати від голоду, вважалося, що він хоче пити, звідси народився міф про повсюдне допаивании. Склад грудного молока не був відомий, тому грудне молоко називали «їжею», яку потрібно запивати. Рекомендації Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, як і останні вказівки МОЗ РФ, пропонують не давати додаткового пиття дітям на грудному вигодовуванні без спеціальних медичних показань приблизно до шести місяців. Так-так, і наш МОЗ теж. Кілька років тому було заборонено маркувати спеціальні чаї для дітей позначкою «з народження», тепер все чаї рекомендуються тільки з 4-х місяців за указом МОЗ РФ.

В яких випадках дітей все-таки потрібно допаювати водою?

Дітям- «искусственникам» вода зазвичай потрібна, оскільки суміш важче грудного молока, вона не так швидко перетравлюється, і без допоювання можуть з'явитися проблеми з шлунково-кишкового тракту, наприклад, запори. Також будь-якій дитині після 4-х місяців можна запропонувати воду в жарку пору, особливо якщо дитина погано переносить спеку: потіє, турбується. Дитина сама вибере, чи потрібна йому вода. Як правило, немовлята відмовляються від води до 8-9 місяців. Якщо до 9-10-ти місяців дитина отримує прикорм в достатніх кількостях, він обов'язково повинен пити воду. У будь-якому випадку, потрібно дивитися по дитині. Ознаки зневоднення: суха шкіра, рідкісне сечовипускання (в спеку кількість попис набагато рідше, це нормально, тому що організм утримує воду), сеча має темний колір і різкий запах.

Чим поїти? Найкраще питво для дитини - це чиста вода. Компоти, соки - це скоріше їжа, а не питво. Компот - це концентрат, будь концентрат потрібно розбавляти. Допаювати компотом до півроку аж ніяк не корисно - дитина ще більше захоче пити, «з'ївши» концентрат із сухофруктів. Після шести місяців можна давати розбавлений компот із запарених сухофруктів: при варінні більшість вітамінів гине, фрукти краще залити окропом і настояти, вийшов настій - щедро розбавити водою.

Що робити, якщо дитина погано п'є? Якщо у дитини не спостерігається ознак зневоднення, немає проблем з шлунково-кишкового тракту, здорова шкіра, то, можливо, він отримує досить «прихованої» води з основної їжі (з овочів, фруктів, супів). Або йому просто бракує води: зневоднення ніколи не відбувається безсимптомно. Використовуйте різні «завлекаловкі»: маленьким дітям подобаються оригінальні гуртки і поїльника.

дитяче печиво

Печиво в раціоні дитини до року - чисте баловство. Воно не має біологічної цінності, зате виробники додають до складу далеко не гіпоалергенні добавки. Наприклад, цукор. Відомо, що цукор заважає багатьом вітамінами та мінералами засвоюватися - наприклад, він побиває вітаміни групи В. До чого додавати в вітамінізоване печиво цукор - загадка велика є. Мабуть, щоб дитина обов'язково з'їв. Навіщо щось. Також майте на увазі, що будь-який печиво містить глютен, на нього може проявитися непереносимість. Гіпоалергенного печива не буває.

Алергологи часто рекомендують годуючим мамам і дітям-алергікам вживати печиво типу «Зоологічного» або «Марії». Ці дві назви миготять в усіх списках гіпоалергенних продуктів. У відгуках про дитячому печиві в форумах зустрічається фраза: «ми даємо« Зоологічне », в ньому тільки борошно і вода!» Почитаємо склад.

Печиво «Зоологічне»: борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, яєчний порошок, сіль, розпушувачі - натрій двовуглекислий, пудра ванільна.

Печиво «Марія»: борошно в / г, цукор-пісок, маргарин, молоко згущене з цукром, меланж, інвертний сироп, пудра ванільна, сіль, розпушувачі (сода, вуглеамонійна сіль).

Як бачимо, борошно і вода в існують у вигляді привидів, забитих іншими, аж ніяк не гіпоалергенними добавками. Можливо, ці види печива існують і з більш простим складом: читайте, ніж радують етикетки.

Спеціальне дитяче печиво теж не блищить простим складом. Вибираємо з усіх зол:

* Hipp. Склад: пшеничне борошно, пшеничний крохмаль, тростинний цукор, рослинні масла і жири, сухе знежирене молоко, сіль, розпушувач тіста, вітамін В1.

Це ще самий щадний склад без яєць і солодощів. Печиво Hipp має здобний смак і злегка віддає кокосом. У складі ароматизатор не вказано, але аромат відчувається.

* Heinz. Склад: пшеничне борошно, цукор, знежирене сухе молоко, пальмова олія, молочні білки, бікарбонат амонію, бікарбонат натрію, солод, мінеральні солі (карбонат кальцію, фумарат заліза), оливкова олія, вершкове масло, сіль, вітаміни, ванілін.

Ванілін може бути алергеном.

* «Малишок». Склад: Склад: борошно пшеничне в / г, цукор-пісок, вершкове масло, екстракт солодовий, молоко сухе незбиране, молоко згущене, яєчний порошок, мед натуральний, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сіль йодована, вітаміни.

Чемпіон серед аллергічні продуктів. Коментарі зайві.

* "Рости великий!". Склад: борошно, вершкове масло, рослинний жир, кукурудзяний крохмаль, мед, сухе молоко, розпушувач, сіль, ванілін, лактоза (молочний цукор), вітаміни, мінерали.

Брат-близнюк «Малятко».

* «Бегемотик Бонді». Склад: борошно пшеничне в / г, цукор, масло коров'яче, екстракт солодовий, молоко сухе незбиране, меланж, харчові добавки, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сода харчова, сіль кухонна, концентрат харчової, вітаміни С, РР, В1, В2.

Третій, який заблукав у дитинстві брат «Малятко». І що таке «харчові добавки»? ...

Жодне печиво з перерахованих не підходить дітям з 5-ти місяців, (цей вік вказують на упаковці). Всі містять молоко (алерген №1), глютен (алерген №2), цукор. Максимум - з 8-ми місяців, але багато педіатри застерігають від вживання некорисно печива до року-півтора. Виробники дитячого печива використовують кокетливу формулювання: мовляв, печиво підвищує енергетику харчування. Але що містяться в ньому інгредієнти за логікою навпаки енергетику притупляють, а цукор ще і викликає бродіння в шлунково-кишковому тракті. Відомі американські акушери-гінекологи і педіатри Глейд Кертіс і Джудіт Шулер у своїй книзі, присвяченій харчуванню дітей раннього віку, стверджують: дитина здатна засвоїти борошно тільки після року. Якщо неодмінно хочеться ознайомити дитину з будь-яким печивом (ну, дуже хочеться!), Знайдіть будь печиво з простим складом. Наприклад, вівсяне (воно теж буває різним, від простого до захіміченного) - або дієтичні сушки. Одного разу в форумі попалася фраза: «дати печиво, щоб дитина почухав ясна» - для ясен нічого кращого сирої морквини немає. Вона - прохолодна, заспокоїть роздратування, послужить прорезивателей. Також печиво використовують в ролі печива-няні: поки дитина його мусолить, можна швиденько щось зробити ... в цьому випадку теж відійти сушку. Хоча б без меду і згущеного молока.

Чи потрібні «примусові» смаки?

Хтось із лікарів каже, що трошки цукру в кефірі - не зашкодить, хтось категорично проти солі, хтось радить фруктозу. Чи потрібні дитині добавки в їжу? - для початку давайте розберемося, чому нам часто хочеться їжу підсолити, підсолодити або поперчити.

Не тільки дитячий, але і дорослий організм має унікальну здатність розпізнавати, які корисні речовини йому потрібні в даний момент. Ось тільки дорослі не завжди вміють це зробити. Знаєте чому? Тому що деякі батьки з раннього віку збивають дитині - майбутньому дорослому - смакові відчуття. Вважаючи, що не зробили нічого поганого - а в крихті солі дійсно немає нічого поганого, але послухайте далі - вони закладають в дитини дуже неприємну програму на майбутнє. Вона називається «не знаю, що мені треба». Коли дитині НЕ збивають смакові відчуття, він завжди знає, яких корисних речовин не вистачає його організму. Це вроджене почуття! Коли дитині збивають смак, він дуже швидко втрачає свою унікальну здатність.

Чому батьки починають підсолювати їжу, підсолоджувати? У них паніка. 9-місячна дитина п'є кефір тільки з цукром або фруктозою. Споживає ярину ТІЛЬКИ з сіллю. А інакше - не їсть і не п'є ... Ось, що важливо батькам. А то, що дитина втратить своє «ясночувствованіе» і надалі не зможе підтримати свій імунітет за допомогою їжі, підбираючи продукти, потрібні за складом в даний момент - це вже не важливо ... Шкода!

Тепер ви розумієте, чому іноді, вичищаючи холодильник до блиску, ви залишаєтеся голодними і розгубленими. Ваш організм багато чого з'їв, але так і не зрозумів, що йому треба. Напевно, вас в 6 місяців вже годували манною кашею з цукром. А в 10 місяців вся сім'я з гордістю дивилася на дитину, їж наваристий бульйон разом з усіма. Надалі ця дитина буде вимагати від їжі тільки особливого смаку. Він не знає, потрібен йому в даний момент кальцій або вітаміни, чи є необхідність в білку, жирах, вуглеводах ... Йому збили здатність розпізнавати. Він хоче тільки швидкої енергії: яскравого смаку. Тому - по можливості - не додавайте дитині до року ні цукру, ні солі, ні фруктози, нічого іншого. Дитині до року НЕ ОБОВ'ЯЗКОВО їсти всі продукти за списком. Це його батькам хочеться мати перед очима картинку здорового немовляти з плаката, покірно з'їдає все, що йому пропонують.

сіль

У дітей з народження відсутні сольові рецептори. Людина звикає до солоного смаку «примусово». До року дитина отримує достатню кількість мінералів з їжі. Добова норма солі для дитини до року: 0,3 м можна підсолювати дитині до року їжу, щоб він її швидше з'їв. Нирки дитини ще не сформовані, вони не розраховані на таке навантаження і не встигають її фільтрувати. Надлишок солі в раціоні веде до нервовій збудливості і серйозно порушує роботу нирок і підшлункової залози. У грудному молоці, наприклад, солі міститься в 25 разів менше, ніж в цілісному коров'ячому молоці - у телят потреба в солі набагато вище, ніж у людських дитинчат.

Якщо ви все-таки додаєте трохи солі в їжу для дитини, намагайтеся використовувати тільки йодовану або справжню морську сіль. Її норма - така ж, як і для звичайної солі, її не можна вживати більше, щоб отримати якусь вигадану користь. Майте на увазі, що йодована сіль зберігає свої властивості протягом 3-4 місяців. Тому, купуючи сіль, обов'язково дивіться на дату її виготовлення. При нагріванні, а тим більше кипінні продукту, в який додана йодована сіль, йод випарується. Солити блюдо потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

До теперішнього часу багато (на жаль, поки не всі) виробники дитячого харчування вже прибрали або прибирають сіль з продуктів для малюків, підкоряючись сучасним науковим вимогам. Точно так повинні надійти і ті мами, які вважають за краще самі готувати їжу для дітей раннього віку. У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає ніякої необхідності додавати в них ще і сіль кухонну (хлорид натрію).

Цукор або фруктоза - что корісніше?

На Відміну Від СОЛІ Прийняття цукри у нас вроджених. Це енергія в чистому виде, а Найбільший страх організму - це померти від голоду, тобто від нестачі ЕНЕРГІЇ. Альо при цьом НЕ Менш важліво, щоб дитина вчились пізнаваті інші смаки, Аджея на чістій ​​ЕНЕРГІЇ точно далеко не заїдеш. Нам для життя потрібні ще й інші компоненти. Повертаючісь до віщесказаного: Якщо не забивати дитині смак продукту солодкістю, ВІН все одне цею продукт Прийма - можливо, чи не з первого разу. При цьому він буде відчувати його смак, і знати з яким елементом він у нього асоціюється. Наприклад, цукор не дає кальцію засвоюватися. Тому кефір з цукром перетворюється в звичайну білу рідину, позбавлену користі. Як і сирок.

Дітям потрібен не цукор, а глюкоза. Вона дає енергію і стимулює апетит, допомагає всім органам перебувати в тонусі і працювати, як слід. Глюкоза міститься в цукрі, тобто у фруктах і овочах. Щоб її було досить в організмі, дитина до семи років має в день з'їдати тарілку овочів і 150 г фруктів. Цукор і солодощі - теж постачальники глюкози, але не тільки її, тому їх частка в раціоні до трьох років - не більше 10%.

У дитячому харчуванні часто міститься суміш декстрину з мальтозою (мальтодекстрин), ця речовина корисніше цукру і може його замінити. Також в каші і печиво додають: глюкозу (виноградний цукор), фруктозу (фруктовий цукор), декстрозу (інша назва глюкози), мальтозу (полімер глюкози). Ці цукру не перешкоджають надходженню цінних вітамінів, мінеральних речовин і волокон.

Фруктоза - фруктовий, так званий повільний цукор. Для засвоєння фруктози не потрібен інсулін, вона неквапливо гуляє по організму, не викликаючи додаткових навантажень на печінку, нирки і гормональну систему (на відміну від звичайного цукру). Очевидний мінус неагресивного впливу фруктози: організм не розуміє, що отримав якусь солодкість, не відбувається швидкого сплеску енергії. Людина частіше хоче солодкого, ніж при користуванні звичайним цукром. Калорійність фруктози навіть трохи більше, ніж цукру. Останнім часом з'явився дуже стійкий міф про користь фруктози для дітей. Мовляв, вона краще сукрози (цукру), менш шкідлива. Це тільки міф! Так, фруктоза є натуральним цукром, але те, що ми купуємо в коробках - дуже концентрований продукт, одержуваний шляхом складної промислової переробки. Вживання фруктози майже не підвищує рівень глюкози в крові, але може викликати підвищення вмісту сечової кислоти та інших шкідливих сполук. Це складний для засвоєння продукт, що випускається для хворих або людей з недоліком ваги (організм частково перетворює фруктозу, завдяки її «повільного» поведінки, в жир).

Фахівці застерігають проти фруктози в дитячому раціоні: нею можна повністю замінювати цукор, вона не легше і не простіше. Нашої поджелудке, наприклад, все одно, цукор або фруктоза - це однакові для неї прості вуглеводи. Для прикладу: педіатр-дерматолог Наталія Іванівна Семенова, яка добре відома багатьом ю-мамам, як адекватний фахівець, категорично не радить своїм пацієнтам замінювати цукор фруктозою: мовляв, фруктоза ще гірше.

У наступній статті ми ознайомимося, ніж можна і потрібно годувати дитину після року.

На світлинах: 1. Ліза (мама Ялю ), 2. Вася (мама Деньга ), 3. Марк (мама Zlata ), 4. Ксенія (мама Crown ), 5. Сергій (мама KateS ).