Дієта при підвищеному холестерин в крові

1. Загальні принципи дієти при підвищеному холестерин
2. Які продукти допоможуть знизити холестерин?
3. Алкоголь і холестерин

Говорячи про холестерин, багато найчастіше розглядають цю речовину як шкідливий для організму. Адже з нього формуються атеросклеротичні бляшки, що відкладаються на стінках судин, в результаті чого розвивається атеросклероз та інші захворювання серцево-судинної системи. Це вірно, але мало хто знає, що без холестерину наш організм повноцінно функціонувати не може, оскільки ця речовина є будівельним матеріалом для клітинних мембран, бере участь в обмінних процесах, необхідно для вироблення різних гормонів, роботи головного мозку, а також виконує ще ряд важливих функцій .

В організмі людини холестерин в основному присутня в складі сполук, які називаються ліпопротеїнами, які можуть мати різну щільність. Ліпопротеїни низької і дуже низької щільності називають атерогенним, або «поганим», холестерином, т. К. Саме вони складають основу холестеринових бляшок. А ось ліпопротеїни високої щільності вважаються «хорошими». Тому для об'єктивної оцінки рівня холестерину крові рекомендується визначати рівень не тільки загального холестерину, але і його фракцій.

Середні показники рівня холестерину крові, прийняті за норму, практично не залежать від статі людини, у жінок цей показник трохи нижче, ніж у чоловіків. Також встановлена ​​залежність рівня холестерину від етнічної приналежності, наприклад, у жителів Індії, Пакистану і сусідніх з ними країн рівень холестерину завжди вище, ніж у європейців. Оптимальним рівнем загального холестерину у європейців вважається показник 4,5-5,2 ммоль / л, максимально допустиме значення не повинно перевищувати 6,2 ммоль / л. Якщо у вас за результатами біохімічного аналізу крові виявлено рівень холестерину вище 5,2 ммоль / л, то це привід переглянути свій спосіб життя (харчування, фізична активність, шкідливі звички). Якщо показник перевищив позначку 6,2 ммоль / л, то, можливо, лікар крім суворого дотримання дієти порекомендує лікарські препарати для зниження рівня холестерину (статини).

Незалежно від результатів аналізів крові починати лікування необхідно з дієти. Раціон харчування, рекомендований при підвищеному холестерин, корисний не тільки людям, що страждають на атеросклероз, а й усім, хто стежить за своїм здоров'ям.

Загальні принципи дієти при підвищеному холестерин

Свіжі овочі та фрукти обов'язково повинні бути присутніми в раціоні таких хворих.

В організм з їжею надходить лише 20-25% холестерину, інша його частина виробляється в печінці, тому багато вчених вважають, що прямого зв'язку між рівнем холестерину в крові і надходженням його в організм з їжею немає. Проте рекомендується обмежити надходження холестерину з їжею: він міститься в найбільших кількостях в субпродуктах (печінка, нирки, мізки, серце, вим'я), м'ясі жирних сортів, вершковому маслі, молочних продуктах високої жирності, яєчному жовтку.

Людям, у яких виявлено підвищений рівень холестерину в крові, рекомендується відмовитися від вживання продуктів, що містять насичені жирні кислоти і трансгенні жири. Останні в великих кількостях присутні в фастфуді, ковбасних виробах і в багатьох кондитерських продуктах, до складу яких входять маргарин та інші кулінарні жири. Насичені жирні кислоти переважно містяться в тих же продуктах, в яких виявлено високий вміст холестерину. До продуктів рослинного походження, які необхідно виключити при підвищеному холестерин, відносяться пальмова і кокосове масла.

Безумовно, в дієті повинні бути присутніми молочні продукти, але не всі. Відмовитися необхідно від жирних молочних продуктів, таких як вершки, сметана, жирні сири. Молоко корисно, але жирність його не повинна перевищувати 1,5%, кефір і йогурти повинні містити не більше 2% жиру, а сири - не більше 35%.

З білкової їжі тваринного походження перевагу слід віддати рибі і морепродуктів (їх рекомендується вживати в їжу не рідше 2-3 разів на тиждень), птиці і дієтичним сортам м'яса (кролик, телятина, яловичина). До речі, риб'ячий жир при підвищеному холестерин корисний. При приготуванні м'ясних страв необхідно видалити весь видимий жир, з птиці зняти шкіру. Кращі способи приготування - запікання в духовці і відварювання на пару, від смажених страв доведеться відмовитися, т. К. При смаженні часто використовується масло, а також виділяється багато шкідливих для організму речовин.

Яєчний білок також необхідний організму, тому повністю відмовлятися від яєць не варто. Дозволяється вживати білкові омлети з додаванням однієї жовтка, або 1-3 яйця, зварені некруто, в тиждень.

Які продукти допоможуть знизити холестерин?

при атеросклерозі висівки , Свіжі овочі і фрукти вкрай необхідні організму. Науково доведено, що у людей, щодня вживають не менше 400 г овочів і фруктів, ризик розвитку атеросклерозу, пов'язаних з ним серцево-судинних захворювань і смертність від інфарктів та інсультів нижче. Найбільш корисними при підвищеному холестерин вважаються буряк , гарбуз , Баклажани, морква , Томати, авокадо , Часник, виноград, грейпфрут , яблука . Корисні і свіжовичавлені соки з них. Як джерело рослинних білків і клітковини повинні виступати бобові: соя, квасоля, боби, горох і ін.

Рослинні масла - джерело поліненасичених жирних кислот, які необхідні для нормалізації жирового, в тому числі ліпідного обміну. дуже корисні лляне , оливкова , кукурудзяна , соняшникова , рапсове масла (першого холодного віджиму, нерафіновані).

Відомо, що зелений чай має безліч корисних властивостей, в тому числі при його регулярному вживанні знижується рівень «поганого» холестерину.

Алкоголь і холестерин

Безліч досліджень присвячено впливу алкоголю на показники холестерину. Дійсно, доведено, що вживання спиртних напоїв знижує рівень цієї речовини в крові, проте мова йде лише про їх помірному вживанні, та й не будь-яких з них. Не рекомендується вживати алкоголь, навіть з такою «профілактичної» метою, людям, які приймають будь-які лікарські препарати, в тому числі для зниження холестерину. Крім того, при великій кількості захворювань вживання спиртних напоїв категорично заборонено.

При відсутності протипоказань дозволяється іноді випивати половину келиха натурального сухого вина. На рівень холестерину впливає не тільки сам алкоголь, що міститься в напої, а й речовини, які спочатку є в самому винограді. Адже свіжий виноградний сік, що не піддавався бродінню, містить масу корисних речовин, в тому числі і антиоксидантів, що знижують ризик атеросклерозу і тромбозу.

Телепередача «Ділове ранок», доктор Євдокименко каже про те, як знизити підвищений холестерин без ліків: