Які продукти викликають газоутворення і здуття живота?

1. бобові
2. Пшениця
3. Ячмінь і жито
4. капуста
5. Ріпчасту цибулю і часник
6. Молочні продукти
7. Яблука, а також всі інші фрукти і сухофрукти
8. замінники цукру
9. пиво
10. Газовані напої - солодкі і несолодкі
11. висновки

Згідно з даними статистики, до 30% дорослого населення регулярно страждає від здуття живота. При цьому, крім того, що роздутий від газів живіт викликає фізичний дискомфорт, він ще і помітно збільшується в розмірах. Що ніяк не може радувати тих, у кого і без газів є зайвий обсяг в області талії.

Недарма вираз « пивний живіт »Відноситься не тільки до формування зайвих жирових відкладень в ділянці живота, а й до збільшення живота від газів, що має місце після рясного узливання.

Безумовно, до здуття живота можуть призводити деякі захворювання. Однак дуже часто в усьому винні продукти, що викликають газоутворення і здуття живота. І продуктів цих, на жаль, існує чимало. Давайте спробуємо перерахувати основні з них.

бобові

Всі бобові (горох, сочевиця, квасоля , Боби і т.д.) викликають посилене газоутворення в кишечнику. Причин у такого поведінки бобових дві.

• Перша і головна - це присутність в їх складі речовин, званих FODMAPs.

FODMAPs є оліго-, ди і моносахариди, а також поліоли, які дуже погано адсорбуються в тонкому кишечнику. Ці сполуки не можуть бути засвоєні організмом людини. Зате їх прекрасно засвоюють бактерії, що мешкають в шлунково-кишковому тракті. Газ же є побічним продуктом переробки бактеріями FODMAPs.

Якщо людина абсолютно здорова і має прекрасно збалансовану мікрофлору кишечника, FODMAPs, що містяться в бобових, не завдають йому практично ніяких незручностей.

Але якщо мікрофлора кишечника не так здорова, як їй слід було б бути, а у більшості сучасних людей так воно і є, розщеплення FODMAPs бактеріями веде до здуття живота, метеоризму, бурчання після їжі , Часто до болів в кишечнику і діареї.

Як полегшити перетравлювання бобових

Пророщені боби перетравлюються набагато легше. Але з них горохового супчику не звариш. Тому найбільш розумним способом полегшити перетравлювання бобових є їх замочування на кілька годин до приготування з неодноразовою зміною води. Можна додати у воду трохи соди.

Пшениця

І все, що з неї роблять (хліб, макарони, печиво і т.д.).

Так само, як і бобові, пшениця призводить до здуття живота відразу двома шляхами.

1. Шлях перший аналогічний шляху бобових. Це - наявність в пшениці FODMAPs з'єднань.
2. Шлях другий - вплив глютену, яким багата ця культура. У людей з непереносимістю і гіперчутливістю до глютену продукти з пшениці викликають вкрай сильне здуття, метеоризм, болі в животі і діарею.

Однак і у тих, хто непереносимістю глютену не страждає, пшеничне їжа може провокувати здуття живота після прийому їжі.

Ячмінь і жито

Знову два напрямки, за якими відбувається розвиток здуття живота.

1. Наявність глютену.
2. Наявність надмірної кількості рослинної клітковини, яка має особливо сильний вплив на людей, до неї не звикли.

капуста

На жаль, такі корисні продукти харчування, як всі види капусти (білокачанна, броколі, брюссельська, кольорова і т.д.), теж несуть в собі FODMAPs. Звичайно, в капусті їх помітно менше, ніж в бобових, але вони є.

Як полегшити перетравлювання капусти

Сира капуста будь-якого виду перетравлюється значно важче, ніж капуста, яку приготували, обробивши термічно.

Ріпчасту цибулю і часник

Незважаючи на те, що цибуля і часник вживають в невеликій кількості, у багатьох ці овочі можуть провокувати розвиток здуття.

Проблема полягає в наявність в цибулі і часнику фруктанов - різновиди розчинних рослинних волокон, які відомі своєю здатністю провокувати метеоризм.

Крім того, у деяких людей є індивідуальна непереносимість біологічно активних сполук цибулі та часнику, яка також виражається у здутті, розпирання, метеоризмі.

Як полегшити засвоєння цибулі та часнику

Як і капуста, сиру цибулю і часник засвоюються організмом набагато важче варених, тушкованих, смажених.

У цьому матеріалі ви можете більш детально прочитати про користь і шкоду часнику для здоров'я , А також про правильні способи його вживання в їжу.

Молочні продукти

Дорослі люди, які страждають недостатністю лактази , У відповідь на введення в їх організм лактози молока демонструють цілий ряд симптомів шлунково-кишкового нездужання, центральними з яких є здуття живота і метеоризм.

Як полегшити засвоєння молочних продуктів

Дієта при здутті живота і метеоризмі цілком може включати в себе ферментовані молочні продукти (кефір, сметана), а також жирні молочні продукти (сир, вершкове масло), які засвоюють без проблем навіть ті, хто страждає від недостатності лактази.

Яблука, а також всі інші фрукти і сухофрукти

Фрукти багаті фруктозою. На те вони і фрукти. А фруктоза, поряд з іншими шкідливими особливостями для організму , Є дуже сильним FODMAPs. Саме тому після фруктової трапези спучує більшість людей, особливо тих, хто не звик їсти багато фруктів.

До того ж у фруктах багато клітковини, а вона, як вже було сказано вище, призводить до здуття живота і метеоризму.

Так що, з фруктами треба бути дуже обережними і не тільки тому, що вони сприяють набору зайвої ваги , Так як містять в собі багато фруктози. А й тому, що можуть викликати здуття, метеоризм і інший шлунково-кишковий дискомфорт.

На цьому інфографіку ви можете побачити, які фрукти і сухофрукти містять найбільшу кількість фруктози, а, отже, їх можна вживати в їжу лише в обмежених кількостях.

Як полегшити засвоєння фруктів

І знову. Фрукти, що пройшли термічну обробку, засвоюються організмом легше, ніж сирі.

замінники цукру

Такі замінники цукру, як ксиліт, сорбіт і маніт являють собою дуже сильні FODMAPs, які з успіхом перетравлюють бактерії кишечника з виділенням значної кількості газу.

пиво

Пиво - напій, що приводить до здуття живіт відразу трьома способами.

По-перше, пиво виробляють із зерен, в яких присутній глютен.

По-друге, самі по собі ферментовані вуглеводи - це продукти, найсильнішим чином викликають здуття живота і газоутворення в ньому.

По-третє, в пиві багато газу (діоксиду вуглецю), який, потрапляючи в живіт, відмінно роздуває його.

Газовані напої - солодкі і несолодкі

Тут все зрозуміло. Вуглекислий газ викликає здуття. І сильне. Крім того, солодкі газовані напої часто включають в себе фруктозу або штучні підсолоджувачі, які підсилюють метеоризм.

висновки

Якщо вас регулярно турбує здуття живота після їжі, причина якого в неправильному раціоні, лікування одне - перехід на дієту без FODMAPs-продуктів.

Звичайно, вкрай складно разом виключити всі перераховані вище продукти. Тому діяти треба поступово.

1. Треба дотримуватися рекомендацій щодо полегшення перетравлення тих чи інших продуктів. Тобто овочі (капусту, цибулю, часник) треба піддавати термічній обробці. Це саме можна сказати до фруктів. Капусту добре є в ферментованому вигляді .

2. Під повний замкнений потрапляють всі газовані напої, пиво і все те, що містить в собі штучні підсолоджувачі.

3. Дуже добре повністю відмовитися від бобових і мінімізувати надходження борошняних виробів. Якщо відмовитися від бобів взагалі чомусь неможливо, їх обов'язково треба піддавати тривалому вимочування.