Які продукти викликають запор: відповідь лікаря, відео

Якщо пошукати в інтернеті відповідь на питання: "які продукти викликають запор", то можна почути такі загальноприйняті твердження: рис, гранат, банан, груша, кизил - це продукти, що викликають запор. Перш, ніж посперечатися з авторами цих тверджень, хочу розповісти про харчової транзит (швидкість переміщення їжі по шлунково-кишковому тракту), чому деякі продукти просуваються по кишечнику швидко, а інші повільно.

Уявіть струмок, в який одночасно закинули кілька зелених листочків, пару жменею хлібних крихт, трошки шматочків ковбаски, і давайте подивимося, що з ними станеться?
Як ви здогадуєтеся - листочки швидко спливуть, ковбаска відразу піде на дно, хліб розбухне, поплавати і теж піде на дно, і там по дну повільно хліб і ковбаска будуть рухатися за течією.
А тепер візьмемо і зробимо з наших продуктів ретельно перемішане пюре, а для чистоти експерименту ще і проварити цю масу, щоб погуще була і теж кинемо в струмок. Тут вже зовсім, як ви здогадуєтеся, наша мішанина відразу тяжко впаде на дно і потім потихеньку протягом декількох годин або днів буде розмиватися і йти за течією.

Отже, про що вся ця прелюдія? Про те, що наш кишечник - складно влаштована трубка з дверцятами (клапанами) між відділами. Вона має безліч звужень і вигинів, а також ділянок, які виконують різні функції. І в цій трубці пересувається вода і їжа, майже як в тому струмку.

Наша звична їжа складається з двох видів продуктів: з продуктів тваринного походження і з продуктів рослинного походження.

• Для перетравлення продуктів тваринного походження (а це не тільки м'ясо, але і яйця, риба, молочні продукти) потрібно більше часу на переробку. М'ясо затримується в шлунку до 8 годин.
• Рослинні продукти, особливо в сирому вигляді, мають функцію самоферментірованія (самопереваріванія), для них не потрібно багато ферментів, вони швидко рухаються по кишкової трубці.
• Овочі залишають шлунок через 4 години, а фрукти через годину.

Що відбувається, якщо ми заганяємо в шлунок м'ясо, овочі і фрукти ВСЕ разом? Природно наша біохімічна станція налаштовується на довгу і серйозну роботу. Вона повинна завершити перетравлення самого довгограючого продукту - продукту тваринного походження. А тим часом овочі та фрукти, що потрапили в травний канал одночасно з м'ясом (рибою, птицею або яйцями або сиром), затримуються в шлунку довше, ніж їм необхідно і починають блукати. Починають бродити з утворенням газів (процеси, що відбуваються в цей момент в шлунку, нагадують ті, які відбуваються в бочці з молодим вином). І бродять наші овочі всередині шлунково-кишкового тракту, до тих пір, поки тваринний продукт повністю не перетравиться і не перейде в наступний відділ травного каналу.

• Всі продукти, що пройшли термічну обробку, затримуються в шлунково-кишковому тракті довше, ніж необроблені.

Іншими словами - сире яблуко пройде по кишкової трубці швидше, ніж печене.
Тушковані овочі довше перебуватимуть в жкт, ніж салат!

Отже, хто ще не зрозумів, які продукти викликають запори і що не можна їсти при запорах повторю:

• Повний транзит тваринних продуктів в здоровому шлунково-кишковому тракті відбувається приблизно за 48-72 години;
• Транзит овочів і злаків вимагає менше часу і дорівнює приблизно 35-40 годинах;
• Повний транзит фруктів близько 24-30 годин;
• Змішана їжа затримується в кишечнику довше, ніж їжа, розділена за видами;
• Оброблена їжа затримується довше, ніж сира.

Увага! Дані наведені для людей зі здоровим шлунково-кишковим трактом

Отже, продукти викликають запор.
Які продукти викликають запор у людей з довгим кишечником?
Ми вже визначилися зі швидкість транзиту їжі по шлунково-кишковому тракту, тепер давайте прикинемо: якщо у людини - кишечник вдвічі довше, ніж в нормі (доліхоколон, долихосигма ) - вже сама довга його привертає до уповільнення транзиту їжі від порожнини рота, до анального отвору.
Яка їжа довше буде затримуватися в такому довгому кишечнику? Однозначно - будь-яка їжа будь-якого тваринного походження (і не треба себе вмовляти, що риба - це не м'ясо), звичайно сир і яйця проскочать швидше, ніж сало і салямі, але суть одна. Людям з доліхосігмой їсти м'ясо можна зрідка і бажано не змішувати м'ясні страви з овочами і злаками - по мені так тільки на свята.

Які продукти викликають запор у повних жінок в преклімактеріі або при гіпотиреозі?
Якщо у жінки є гіпотиреоз (часто це пов'язано з менопаузою), і кишечник, по суті своїй, паралізований, скільки часу буде потрібно бідному кишечнику, щоб вигнати відходи переробки м'яса? Більше 72 годин! Весь цей час білкова їжа буде гнити в кишечнику, з утворенням птомаинов (трупних отрут) - кадаверина, путресцина і т.д. і т.п, які отруюють весь організм і, в першу чергу, нервову систему. Всі пацієнти з запором відзначають слабкість, втома, швидку стомлюваність. Подобається?
Особисто мені такі перспективи не подобаються! Таким пацієнткам треба їсти овочі та фрукти, а не ковбаску з сальцем!

Продукти, що викликають запор у людей похилого віку і хронічних хворих. Маємо таку групу - літні люди, що вживають всілякі таблетки. Уявіть собі, пацієнт щодня приймає знеболюючі ліки, або кошти від астми, або пігулки від депресії. У таких пацієнтів швидкість харчового транзиту може відрізнятися в рази, від здорових осіб. Як ви думаєте, скільки часу буде потрібно тваринної їжі, щоб пройти по кишечнику, приспані антидепресантами? Сподіваюся думка моя проникла в саму глибину Вашого мозку!

Отже, якщо у Вас ще залишилися питання щодо того, які продукти викликають запори, то можете звичайно почитати звичну казку про «банани, груші, чорницю, гранат», які, нібито, кріплять. Це не те, щоб казка, а «все пізнається в порівнянні»: якщо порівняти банани, грушу, чорницю, гранат з чорносливом , Абрикосами або кавуном, то так, перші не володіють таким «проносним» дією як другі. Але вони і не кріплять!
Жодні фрукти не закріплять так добре і надійно, як це зробить м'ясо, сало, хліб, кондитерські вироби, здоба, макарони.
Що стосується рису - білий шліфований рис - це аж ніяк не корисний екологічний продукт, який радять дієтологи, і, звичайно, шліфований рис може викликати запор, особливо якщо його їсти з м'ясом.

висновок:
Сподіваюся, я більш-менш виразно відповіла, що не можна їсти при запорах. Хочете, полегшити роботу Вашого кишечника, уникайте тваринних продуктів! Якщо вже «дуже хочеться», то їжте тваринні продукти окремо від овочів, злаків і фруктів! Після вживання м'яса, зачекайте принаймні 8 годин перш, ніж закидати в шлунок овочі. Якщо Ви поїли овочі або злаки, зачекайте хоча б 4 години, перш, ніж поїсти щось інше. Після вживання в їжу фруктів повинен пройти час, до наступного прийому їжі.
Чим більше їжі Ви їсте в необробленому вигляді - салати, фрукти, тим краще буде ваше травлення.

Мій нестандартний погляд на продукти, що викликають запор, сформувався кілька років тому, коли я сама стала жертвою цієї недуги. Поштовхом до осмислення процесів харчового транзиту послужили книги відомого дієтолога Галини Шаталової . У моєї точки зору є і опоненти. кому цікаво, пошукайте роботи Костянтина Монастирського, який стверджує, що їжа, багата клітковиною, особливо висівки , Набухають в кишечнику і, нібито, застряє в ньому як пробка, а м'ясо стимулює жовчовиділення і таким чином посилює перистальтику. Я не сперечаюся, жовч і правда стимулює кишечник, але тільки у тих, у кого ця функція не порушена, і у кого кишечник нормальної довжини і рухливості. Свої доводи я підтвердила не лише спостереженнями за моїми пацієнтами, а й тривалим експериментом над власним здоров'ям. З 2008 року, я майже не вживаю тваринних продуктів, а іншу їжу при приготуванні намагаюся обробляти мінімально і відчуваю себе значно краще (мій діагноз долихосигма).

Бібліографія:

• Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, etc. Human gastric emptying and colonic filling of solids characterized by a new method. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 257: 284, 1989.
• How to Prevent Nutritional Disorders and Premature Aging with Functional Nutrition.
  Konstantin Monastyrsky
• ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ Філософія, фізіологія, профілактика. Шаталова Галина

Автор: лікар загального профілю А.Чіркова