Алергія на білок молока

1. До складу молока входять кілька видів білків:
2. непереносимість лактози
3. Молочний цукор в медикаментах
4. перехресні реакції
5. харчові речовини
6. варіанти заміни
7. джерела кальцію

Удетей першого року життя часто виникає алергія на білок молока. Найчастіше спостерігається підвищена чутливість до білка коров'ячого молока, але описано багато випадків алергічних реакцій на білок козячого молока. Щоб піти від цих симптомів іноді буває досить зменшити вживання молока або замінити його кисломолочними продуктами (кефір, сир, сметана), які були оброблені при високій температурі. Часто люди реагують на сире молоко, але добре переносять пастеризоване. Вершкове масло рідко викликає алергію, так як в ньому молочний білок міститься в незначній кількості.

До складу молока входять кілька видів білків:

• казеїн
• альбуміни
• глобуліни
• імуноглобуліни
• сироватковий альбумін
• малі білки
  Алергічні реакції можуть виникнути на кожен з цих білків.

Можливі прояви алергії:

Часто у дітей спостерігається взагалі непереносимість коров'ячого молока. В такому випадку необхідно виключити молочні продукти з раціону дитини протягом декількох років. З віком у більшості випадків непереносимість молока проходить.

При вживанні сирів можливо прояв псевдоаллергии. Це відноситься до сортів сирів, для приготування яких необхідний тривалий термін дозрівання, і деяких сортів сирів з цвіллю, так як вони містять велику кількість біогенних амінів.

непереносимість лактози

Від алергії на коров'яче молоко (непереносимості молочного білка) слід відрізняти непереносимість лактози. Головні симптоми при цьому - болі в кишечнику і в шлунку і порушення травлення у немовлят. Непереносимість лактози може мати різну ступінь інтенсивності. Деяким хворим тому можна вживати молочні продукти, зокрема, сири і кисломолочні продукти, в незначних кількостях. Іноді непереносимість лактози може виявлятися протягом нетривалого періоду часу, наприклад після шлунково-кишкових захворювань, при нелікованою целіакії або через алергію на коров'яче молоко.

Молочний цукор в медикаментах

Для людей з алергією на молоко абсолютно нешкідливі медикаменти, виготовлені з додаванням молочного цукру (лактози), наприклад гомеопатичні засоби. Також люди з непереносимістю лактози непогано переносять медикаменти такого типу (вони містять дуже незначні кількості молочного цукру).

перехресні реакції

Слід зважати на перехресними реакціями на молоко інших тварин (козяче, овече молоко, кумис), оскільки їх зазвичай використовують поряд з продуктами з коров'ячого молока; при випадковому їх вживанні перехресних реакцій, швидше за все, не буде. Якщо молочні продукти замінювати соєвими, у маленьких дітей з алергією на коров'яче молоко може розвинутися алергія на сою . Так як в подальшому сою значно складніше виключити з раціону, ніж молоко, використовувати соєві напої в якості його постійної альтернативи небажано.

харчові речовини

У молоці і молочних продуктах містяться необхідні харчові речовини для повноцінного харчування дитини, від яких не слід відмовлятися. До них відносяться, поряд з можливістю легко засвоюватися тваринами білками, перш за все, кальцій і вітамін В2. Кисломолочні продукти, зокрема йогурт, містять сприятливі для флори кишечника молочнокислі бактерії, так як при їх приготуванні сквашенное молоко не піддається надалі термічній обробці. Зміст в них лактози нижче, що має значення також при вживанні сиру, в якому, до речі, міститься молоко і його складові речовини в концентрованій формі.

варіанти заміни

Тим хворим дітям, яким взагалі не можна їсти молочні продукти, слід, щоб уникнути розвитку дефіциту харчових речовин в організмі, особливо ретельно підбирати інші продукти харчування. Тваринний білок може надходити в організм за рахунок вживання в їжу м'яса, яєць, а для більш дорослих дітей - риби. При цьому досить лише через день з'їдати по одній порції риби або м'яса, так як підвищене надходження тваринного білка в організм має негативними наслідками для здоров'я. Але, з іншого боку, важливо знати: виключно вегетаріанське харчування дітей в рівній мірі небезпечно для їхнього здоров'я. Таким чином, слід визначити золоту середину!

джерела кальцію

Майже неможливо забезпечити організму надходження необхідної кількості кальцію, якщо виключити з раціону харчування молоко. Багато кальцію міститься в деяких зелених овочах (в капусті кольрабі, в фенхелі, в буряках їдальнею листової, в капусті сорти «грюнколь»), а також в лісових і в мигдальних горіхах і, перш за все, в кунжуті. Але щоб організм отримав необхідну кількість кальцію, що міститься в половині літра молока, при його заміні продуктами рослинного походження, потрібно з'їсти майже 300 г мигдалю - і тим самим забезпечити денну потребу в енергії дитині дошкільного віку! Або (для порівняння) дати йому 500 г фенхеля!

Надходження в організм дитини достатньої кількості кальцію з натуральними продуктами харчування можна здійснити двома способами: або забезпечити надходження кальцію з їжею, або давати йому препарати кальцію. Про це слід порадитися з дитячим лікарем. Цілком доступні за ціною і прийнятні в якості харчової добавки чисті солі кальцію, які можна придбати в аптеках під назвами «глюконат кальцію», «карбонат», або «цитрат кальцію». При прийомі кальцію необхідно дотримуватися рекомендованої лікарем дозування

Також Вам допоможуть наступні статті на цю тему: