Харчова алергія, які продукти викликають харчову алергію

1. Які продукти викликають алергічні реакції в більшості випадків?
2. Алергія на курячі яйця
3. Алергія на коров'яче молоко
4. Алергія на рибу
5. Алергія на м'ясо
6. Алергія на овочі, фрукти, ягоди
7. Інші продукти викликають алергію

За різними даними від 20 до 40% населення страждає від алергії і один з видів цього захворювання - харчова алергія . У більшості випадків алергічна реакція на продукти харчування розвивається з самого детст.

Алергію викликають як продукти тваринного, так і рослинного походження, тому що вони містять білки, які не сприймає організм, при їх вживанні організм, начебто захищаючись, подає сигнал огрядним клітинам виділяти більша кількість гістаміну.

У підсумку - різні висипання на шкірі , Набряки, риніт , кон'юнктивіт , Труднощі з диханням, слабкість і підвищення температури тіла.

Які продукти викликають алергічні реакції в більшості випадків?

Продуктів харчування викликають алергію, досить багато. Для деяких людей за все один-два з них є алергенами, а для деяких перелік може бути досить великий, розглянемо ті продукти які є найбільш проблемними для більшості людей.

Алергія на курячі яйця

Курячі яйця - один з найпоширеніших алергенів. У більшості випадків реакцію викликає білок яйця, жовток - рідше.

Найбільша проблема при алергії на яйця в тому, що багато готові продукти містять їх у своєму складі. Це означає, що з раціону доведеться виключити майонез, деякі види макаронних виробів, здобу, тістечка, печиво. Іншими словами при виборі товарів обов'язково потрібно дивитися на склад, і при наявності в ньому яєць або яєчного порошку варто відмовитися від покупки.

Алергія на коров'яче молоко

Молоко - один з найбільш частих продуктів які викликають алергію у малюків. Тут позначаються незрілість імунної та травної систем дитини. З огляду на огидного розщеплення молочних протеїнів в шлунково-кишковому тракті вони потрапляють в кровотік в незміненому вигляді. Імунна система розпізнає їх як чужорідні елементи, тому з'являється алергічна реакція на молоко .

Деякі дорослі люди мучаться непереносимістю лактози, що міститься в молоці, через брак ферментів, що розщеплюють її. Непереносимість молочних продуктів і алергія на білок молока - це зовсім різні речі, але в обох випадках від молока і молочних продуктів необхідно відмовитися. Хоча при тепловій обробці частина речовин викликають алергію змінюють якості, тому багато алергіків можуть вживати кисломолочні продукти, сири, сир, вершкове масло.

Алергія на рибу

риба і морепродукти здатні викликати дуже сильні алергічні реакції. Ступінь прояву може доходити до анафілактичного шоку , Іншими словами прямої небезпеки для життя людини.

Ніяка обробка таких продуктів не знижує їх алергічні якості і навіть пар який виділяється при варінні риби може стати передумовою алергічної реакції на рибу.

Алергія на м'ясо

М'ясо не є винятком серед алергенних продуктів, хоч м'ясо викликає алергічні реакції рідше риби або молока, але багато людей страждають від алергії на м'ясо і найбільше на м'ясо птиці та яловичину.

Алергія на овочі, фрукти, ягоди

Перелік продуктів викликають алергію доповнюють все цитрусові і полуниця . Але, деякі сорти яблук, помідори, морква, баклажани теж можуть стати небажаними гостями на столі алергіка.

Інші продукти викликають алергію

Часто алергію викликають горішки , Особливо мигдаль, арахіс , Фундук. Серед алергенів нерідко зустрічається шоколад який може і не викликати алергії, але його вживання десенсибилизирующего організм, іншими словами робить його найбільш вразливим до алергенів.

годуючим мамам

Багато хто з перерахованих вище продуктів харчування зазвичай доводиться виключати з раціону годуючої жінки. Продукти викликають алергію у немовлят, можуть ніяк не позначатися на здоров'я мами, але з огляду на чутливості дитячого організму немовлята нерідко отримують алергічну реакцію , Якщо мати поїла, наприклад, рибки або полунички. Саме тому необхідно вживати тільки гіпоалергенні продукти, щоб не спровокувати у малюка збій в роботі імунної системи.

Дізнатися який продукт викликає алергічну реакцію можна без особливих аналізів. Найнадійніший метод - ведення харчового щоденника. Якщо реакція проявляється відразу ж (протягом декількох годин), то достатньо однієї-двох тижнів спостережень для того, щоб зрозуміти, які конкретно продукти її викликали.

У випадках відстрочених алергічних реакцій доведеться бути найбільш уважними і понаіболее довгий час стежити за реакціями організму на прийом різних продуктів.

У деяких випадках, особливо, коли продукт вживається зрідка, відразу ж зрозуміло, що порушило алергічну реакцію. Наприклад, з настанням дачного сезону на вашому столі з'явилася полуниця, і відразу у кого-небудь з членів сім'ї - висипання на шкірі, погане самопочуття. Найімовірніше симптоми алергії пройдуть, якщо прибрати цю ягоду з раціону.

Слід пам'ятати, що навіть в тих випадках, коли ви розумієте продукти, які можуть викликати алергію у вас або у вашого малюка, то недостатньо просто виключити їх з раціону, необхідно звернутися до алерголога.

Стаття прочитана 601 раз (a).