How to Green | Під контролем: як за допомогою кольору впливати на почуття голоду?

Кожен Мисливець Бажає Знати, Де Сидить Фазан. Кожен гурман прагне зрозуміти, як колір страв і посуду здатний впливати на апетит. Сьогодні ми Разукрасим наш стіл різними фарбами і поговоримо про те, як харчова веселка впливає на наше бажання є. Отже, які кольори - червона ганчірка для шлунка, а які відтінки не провокують посилене виділення шлункового соку?

Почнемо від зворотного, т. Е. З тих квітів, які притупляють почуття голоду. А закінчимо тими, які, навпаки, збуджують скажений апетит.

10. Сірий - самий неапетитний колір для нашого внутрішнього любителя поїсти.

В ході експерименту компанія M & Ms з'ясувала, що найбільше їжі після банкетів залишається саме на сірих тарілках. Вчені пояснюють цей факт тим, що людина несвідомо асоціює сірий колір з поганою якістю, кваліфікуючи продукт як зіпсований: цвіль, грибок, гнилої бік у яблука - все це сірого кольору. Тому якщо ви бажаєте скинути вагу, сіра посуд поспішає до вас на допомогу.

9. Чорний - здатний придушити апетит на початковій стадії.

Найпоширеніший колір в інтер'єрах ресторанів, який, на жаль, не посилює апетит, а моментально вбиває його. Велика кількість чорного кольору похмуро позначається на психіці людини, навіває сумні думки, а у людей з клаустрофобію він здатний викликати напади паніки. За статистикою, кава або чай, налиті в чорну кухоль, здаються менш ароматними і смачними, т. К. Колір напою і посуду зливається.

8. Коричневий - викликає неприємні асоціації.

Насичений коричневий рідко "носять" продукти в природі. Тому у людини він не викликає особливого апетиту, але у цього правила є невеликий виняток - шоколад, хоча, можливо, всі справи в запаху? Адже розтоплений шоколад візуально не викликає бурю емоцій всередині нас, а скоріше навпаки, нагадує перероблений продукт і викликає огиду.

7. Фіолетовий - нейтральний при відчутті голоду, однак здатний надихати на нові ідеї.

Існує думка, що їжа фіолетового кольору підсилює політ творчої думки; тому якщо ви раптом відчули брак натхнення, потрібно з'їсти червоний лук, баклажан або ароматний виноград-Ізабеллу. Але вплив фіолетового кольору на апетит досить посереднє: не пригнічує його, а й не посилює.

6. Блакитний - не провокує апетит.

Колір умиротворення і спокою, безхмарного неба і безперервного океану, який відмінно підійде для інтер'єру спальні або ванної кімнати. Для кухні ж це не найкращий вибір. Однак це твердження вірне, якщо ви не хочете позбутися від зайвих калорій, в такому випадку їжа на блакитний тарілці допоможе контролювати кількість з'їденої їжі.

5. Бірюзовий - сприяє виділенню шлункового соку.

Середній рівень нашого "кольорового" рейтингу. Суміш зеленого і блакитного, краще чистого блакитного, але дещо гірше насиченого зеленого, впливає на виділення шлункового соку. Приємний колір, який не дратує наші смакові рецептори.

4. Зелений - ховається під маскою "завжди корисний".

Для нашого організму зелений = корисний, тому їжа зеленого кольору піднімає важіль апетиту з позначкою "можна їсти, скільки завгодно". І по відношенню до більшості продуктів це вірно (листя салату, огірки, свіжий горох, зелень, яблука, кабачки), але варто пам'ятати про небезпеку, коли справа стосується фісташок макарони, наприклад, або будь-яких інших десертів такого благородного кольору.

3. Жовтий - збільшує слиновиділення.

Колір оптимізму і посмішки. Благотворно впливає на апетит, посилюючи виділення слини. Лимон, жовтий перець, ріпа, банани - всі продукти радісного відтінку здатні знижувати нервову напругу і перешкоджають виникненню нудьги, що особливо актуально в осінньо-зимовий період. В інтер'єрі кухні жовтий колір потрібно дозувати, щоб не перевантажити нашу психіку, невеликі деталі в якості цікавих акцентів - оптимальний варіант.

2. Помаранчевий - стимулює апетит.

За своїми кольоровими характеристиками близький до жовтого, але дещо менш різкий і краще сприймається оком. Стимулює апетит і підвищує доброзичливість - кращий колір для затишних розмов ввечері на кухні в холодну пору року. Крім того, помаранчевий допомагає нашому мозку швидше включитися в роботу: стакан яскравого соку з ранку (апельсин / морква, наприклад) негайно розбудить і підвищить продуктивність.

1. Червоний - збільшує апетит в рази.

Колір хліба і видовищ, томатного соку і гаспачо - лідер нашого рейтингу. Підвищує апетит в кілька разів, чим користуються багато ресторатори. Провокує посилене виділення слини і шлункового соку. Словом, колір перемоги шлунка над голодом.

PS Білий - колір абсолютно нейтральний, завдяки чому утворює контраст з приготовленою стравою. За рахунок цього вся їжа в ресторанах, подана на великих білих тарілках, здається набагато смачніше і привабливішим. Потрібно з цього кольором бути акуратніше, т. К. Він може подарувати кілька зайвих кілограмів.

Фото: KINFOLK MAGAZINE | Photo: Michael Graydon Styling: Nikole Herriott