користь какао

Для абсолютної більшості населення Росії какао - напій, знайомий з дитинства і викликає приємну ностальгію. Багато ще не забули дивовижний смак цього напою з найніжнішої пінкою. Історія поширення какао, який отримав таку популярність у всьому світі, починалася досить прозаїчно. У 1519 році іспанська конкістадори під керівництвом Ернандо Кортеса окупували давню мексиканську столицю Теноч-Тітлан. Після розграбування палацу ацтекського імператора Монтесуми, іспанці спустилися в палацові комори і виявили там величезні запаси невідомих сушених бобів, з яких ацтеки готували напій.

Повернувшись до Європи, Кортес привіз королю Іспанії боби какао, а також рецепт приготування напою «чоколатль», від якого згодом і стався відомий у всьому світі шоколад. «Чоколатль» готували виключно для імператора ацтеків, обсмажуючи какао-боби і розтираючи їх разом з кукурудзяними зернами, медом , Ваніллю і солодким соком агави. Отже, в II половині XVI століття Європа відкрила для себе смак цього незвичайного напою. Пізніше в Іспанії було засновано масове промислове виробництво з виготовлення какао-порошку і шоколаду.

Через десятиліття вести про чудесне напої досягли Франції. Але і там лише королева і її оточення насолоджувались вишуканим смаком какао до середини XVII століття. Масове поширення цей напій отримав набагато пізніше. У 1876 році коваль з Гани Тетте Куарши відвідав острів Фернандо-По, звідки привіз мішечок з бобами какао. Посіявши їх на батьківщині і зібравши перший урожай, частина насіння какао він продав своїм сусідам і друзям. Так, з часом, культивування какао стало основним заняттям африканців, де провідну роль відіграє республіка Гана.

У 1891 році англійці привезли в Йорк пробну партію какао, а через 6 років в цьому місті відкрилася перша шоколадна фабрика, від якої незабаром утворилися підприємства в Ірландії, Канаді, Голландії та Австралії. Виробництвом шоколаду зацікавилися фабриканти зі Швейцарії, Німеччини та США, а до середини XIX століття виробництво «солодких ласощів» було організовано і в Росії.

Не дивно, що напій з какао-бобів отримав світову популярність, його просто можна назвати напоєм життя . Перш за все, цей напій надзвичайно смачний і висококалорійний. У какао-порошку міститься близько 20% білка і 15% жиру. У порівнянні з кавою, какао містить набагато менше кофеїну , Проте його досить для надання тонізуючого дії на організм. Крім того, какао містить інші речовини, що підвищують тонус. Теофілін стимулює центральну нервову систему і розширює судини, теобромін підвищує працездатність, фенілетиламін, триптофан і серотонін покращують настрій і захищають від депресії . Завдяки цим корисним властивостям, какао рекомендується пити школярам і студентам для зняття зайвого хвилювання в періоди навчання та іспитів. Гарвардські вчені відкрили, що епікатехін, який міститься в какао, знижує ризик виникнення інсульту, інфаркту, діабету і раку на 10%.

Незрівнянна користь какао полягає в утриманні рекордної кількості флавоноїдів, вітамінів і антиоксидантів , Які стимулюють мозковий кровотік, сприяють довголіттю і оберігають організм від старечого склерозу і недоумства. На думку деяких вчених, вміст антиоксидантів в какао набагато вище, ніж в зеленому чаї і червоному вині, які перешкоджають накопиченню вільних радикалів в організмі, попереджаючи розвиток різних онкологічних захворювань. Однак сучасні виробники какао штучно витягають із сировини флавоноїди, оскільки останні надають какао-порошку гіркуватий смак. Тому для того, щоб нормалізувати кровообіг і знизити артеріальний тиск, необхідно вживати тільки гіркий шоколад або натуральний какао-напій.

Мінеральний і вітамінний склад какао вельми різноманітний. Какао містить вітаміни групи В: рибофлавін , ніацин , Фолієву кислоту. Какао також багатий залізом , магнієм , Міддю, марганцем, фосфором, цинком , калієм і кальцієм . Щоб отримати денну норму магнію, міді, марганцю та харчових волокон , Досить випити всього одну порцію какао. Можна сказати, що цей дивовижний напій містить практично всі життєво необхідні організму поживні речовини.

Гарячий ароматний напій сприяє підвищенню життєвого тонусу і помітно покращує настрій, оскільки в організмі починає вироблятися гормон ендорфін - гормон радості . Крім того, біоактивні компоненти, що містяться в какао, покращують розумову діяльність, стимулюючи творче самовираження. Тим людям, які схильні до частих простудних або інфекційних захворювань, вживання какао дозволить швидко відновити здоров'я. Також, завдяки високому вмісту калію, какао-напій корисний людям із серцево-судинними захворюваннями.

За своїми поживними властивостями цей напій можна рекомендувати дітям після трьох років, а також дорослим, у яких немає протипоказань по здоров'ю до вживання какао. Однак часте неконтрольоване його вживання шкодить всім. При зниженій кислотності шлунка какао буде дуже корисний, а при підвищеній - дасть зворотний ефект, оскільки стимулює шлункову секрецію. Дуже до речі виявиться вживання какао при діареї, однак слід пам'ятати, що містяться в какао дубильні речовини можуть викликати запор.

Через високу калорійність і великий вміст органічних кислот вживання какао не рекомендовано при різних формах ожиріння, захворюваннях нирок і печінки, атеросклерозі, подагрі і цукровому діабеті. З обережністю слід вживати какао-напій людям з нервовими і серцево-судинними захворюваннями, оскільки його збудливу дію може призвести до небажаних наслідків для організму. Також можливі алергічні реакції на какао при індивідуальній непереносимості цього продукту.

Вчені встановили, що надмірне вживання какао-напою або шоколаду ніякої користі організму не принесе. Тому краще не перестаратися і вживати цей напій життя в розумних кількостях. Одна чашка за сніданком здатна продовжити життя, в той час як надмірне вживання какао може вже нашкодити організму.

Автор: Аріна Михайлова