67 гостей
ABC шоколад barbara-luijckx.pl/blog
- Как образуется шоколад?
- Ферментация и сушка
- обжиг
- шлифовка
- Шлифовальные перья какао
- выражение
- Смешивание какао с жиром
- конширования
Как образуется шоколад?
Какао-бобы, чтобы из них можно было сделать шоколад, должны пройти очень долгий путь. Свежесобранные семена характеризуются интенсивным горьковато-горьким вкусом, который не связан с известной нам сладостью шоколадных продуктов. Вот почему до восемнадцатого века некоторые южноамериканские племена собирали плоды какао не для ценных семян, а для сладкой мякоти, которая их окружает. За сотни лет совершенствования методов обработки какао-бобов был разработан многостадийный процесс, благодаря которому у шоколада больше нет теневой характеристики вяжущих семян.
Ферментация и сушка
Какао-бобы предварительно обрабатывают на плантациях. Семена, извлеченные из плодов, подвергаются процессу ферментации в специальных резервуарах. В течение 3-6 дней сахара в прилипшей сахарной мякоти распадаются на спирт, а затем на уксусную кислоту. После ферментации бобы могут содержать до 60% воды, поэтому их следует высушить. Самый простой способ - положить их на коврики или на нагретую солнцем землю.
обжиг
Это очень важный этап, во время которого испаряется лишняя вода, содержащаяся в семенах. В процессе также испаряется большая часть кислых веществ, благодаря чему семена приобретают аромат. Обжигу должна предшествовать точная сортировка зерен, при которой измельченные семена отделяются от целых семян, которые, в свою очередь, сортируются по размеру и обжариваются отдельно. В результате предотвращается неравномерный нагрев зерна, поскольку необжаренные семена теряют некоторые вкусовые качества и становятся более горькими.
шлифовка
В этом процессе используются специальные машины для отделения оболочек и побегов от ядер. Полученный продукт, называемый перьями какао, дополнительно отделяют от оболочек с помощью ситовой системы с различными диаметрами ячеек.
Шлифовальные перья какао
В специальных мельницах какао-мука тщательно растирается, во время которой клетки разрушаются, высвобождая содержащийся в них жир. Этот жир делает полученный какао-ликер полужидкой консистенцией.
выражение
Какао-паста является ключевым промежуточным продуктом для производства шоколада. Второй важный ингредиент - какао-жиры, экстрагированные какао. Перед надлежащим прессованием раствор какао созревает, что состоит в его нагревании и смешивании в специальных контейнерах. Прессование происходит в гидравлических прессах. После отделения жира в прессе, так называемые повар какао, который используется, среди прочего для производства какао-порошка.
Смешивание какао с жиром
Ликер какао смешивают с какао-маслом в таких пропорциях, что образуется продукт, содержащий около 30% жира. Сахар также добавляется на этой стадии.
конширования
Это очень важный этап в производстве шоколада. Это включает интенсивное и длительное перемешивание жидкой массы в нагретых раковинах. Благодаря коншированию шоколад приобретает более мягкий вкус, теряет излишнюю горечь и приобретает гладкую консистенцию.
Похожие
Как быстро вылечить простудуФото: Fotolia / PhotoXPress Пять простых рекомендаций от врача Дэвида Агус. * Если мы простужены, то, как правило, загортаемося в одеяло в темной спальне. На самом деле лежать весь день - не лучший вариант. Лимфатическая система играет серьезную роль в борьбе с инфекциями, но она не пошлет свои «антимикробные войска» по неподвижному телу. Поэтому гуляйте на улице, Как не забеременеть: полезные советы
Многие женщины имеют частые половые связи с различными партнерами. И супружеские пары, должно быть, не раз задумывались о том, как не забеременеть. Существует множество различных методов и способов, благодаря которым забеременеть не получится. Как не забеременеть: AAKG Olimp - мнения о том, как это работает, как это принять
СОДЕРЖАНИЕ: 1. ААКГ Олимп - состав 2. ААКГ Олимп - акция 3. ААКГ Олимп - дозировка 4. ААКГ Олимп - отзывы 5. ААКГ Олимп - цена 1. ААКГ Олимп - состав Дополнение Olimp - это учебный бустер, деятельность которого была сосредоточена в первую очередь на повышении качества наших упражнений. Все из-за его прямого влияния на силу и мышечную Как вы выбираете насадку для душа?
Модели наушников для душа Традиционная насадка для душа состоит из двух частей: корпуса и головки. Большинство функций появляются в заголовке, потому что есть механизм, отвечающий за количество потоков или их типы. В то же время это самый чувствительный и уязвимый элемент - от этого во многом зависит срок службы Сыворотка - что за этим стоит? - Kosmetologa.pl
Сыворотка - очень популярное косметическое средство, действие которого даже сильнее, чем традиционный крем для ухода за кожей. Он сочетает в себе смесь различных активных ингредиентов, которые создают витаминную бомбу для кожи. Что такое сыворотка и что она показывает? Что такое сыворотка? Исследование бесплодия Вроцлав - где проводить, как подготовить
Во время первого визита мы проводим подробную историю болезни и гинекологическое обследование, в том числе УЗИ. Во время визита мы задаем вопросы о продолжительность и частота половых сношений без какой-либо контрацепции, зависимости, воздействия вредных факторов окружающей среды, предыдущих хирургических процедур, травм, серьезных заболеваний, приема лекарств, воздействия инфекционных заболеваний и наличия генетических заболеваний в ближайших родственниках. Как остановить боль в шее, спине и пояснице
Марити быстро влияет на боль в разных частях тела Источник: гарабитов.бг Ни один мужчина, будь то молодой или пожилой, не испытывал бы боли в суставах, костях, мышцах, шее, мышцах, спине хотя бы раз в жизни. Особенно при смене времен года, так же холодно, как и сейчас. «Мое колено начинает вращаться, погода изменится», - прогнозирует точность барометра для пожилых людей. И они начинают глотать Грипп и простуда - чем болеют дети?
Грипп и простуда не одно и то же. Хотя часто эти термины используются взаимозаменяемо и рассматриваются как синонимы, два заболевания, которые определяются ими, значительно различаются. Стоит научиться различать их, чтобы эффективно лечить самые частые инфекции, возникающие в сезон. Симптомы гриппа Грипп, это отличается Мафия 3 - Побочная миссия: Алма Диаз - Кажется, просто • Eurogamer.pl
Задания, связанные с Алмой, будут доступны после завершения работы с Витаме Майклом Греккой в рамках главы. Ривер Роу: рыбу тоже надо есть - достань Майкла Греко , Алма, о которой ты упоминаешь Вито, ты можешь посетить ее местоположение на западе реки Роу. Пойдите в офис женщины и поговорите с ней о бизнесе. Он попросит вас помочь ей с определенной Подогрев турецких напитков в осенние дни
С наступлением осени нам, естественно, хочется прятаться под одеялом с хорошей книгой и чашкой согревающего напитка. Ароматные чаи, кофе с корицей, немного глинтвейна с добавлением кусочков цитрусовых и специй или горячее молочное какао - наши любимые местные «грелки». Хотя Турция вполне естественно ассоциируется с летней жарой, но и здесь - с некоторой задержкой - жители осенью падают, и они сами овладели многовековым искусством приготовления местных Что такое асцит и как с ним бороться?
Что такое асцит и как с ним бороться? Оцените эту статью Что такое асцит и как с ним бороться? Конечно, асцит не самая распространенная болезнь, но она все еще существует. Но статистика показывает, что от этого страдает каждый третий человек на земле. Асцит имеет свои особенности. Сегодня мы объясним, что такое
Комментарии
Как бороться с дисплазией собак?Как бороться с дисплазией собак? Необходимо обратиться к врачу, специализирующемуся на ветеринарной ортопедии, который на основании ортопедического осмотра, фотографий и после разговора с владельцем домашнего животного определится с методом лечения. В случае молодой собаки раннее лечение может замедлить прогрессирование заболевания в течение длительного времени. Почему только дюжина врачей в Польше имеют разрешение на чтение фотографий в направлении дисплазии? Итак, как вы можете максимизировать выгоду от пребывания на солнце, одновременно сводя к минимуму риск развития рака кожи и старения?
Итак, как вы можете максимизировать выгоду от пребывания на солнце, одновременно сводя к минимуму риск развития рака кожи и старения? Ключ должен практиковать безопасные солнечные привычки, что означает использование солнцезащитного крема и предотвращение солнечных ожогов. Это уменьшит фотостарение и, что более важно, ваш риск рака кожи. Кроме того, витамин D наиболее эффективно синтезируется при дозах ультрафиолетового излучения ниже тех, которые вызывают солнечный ожог. Несколько Как выбрать матрас для ребенка?
Как выбрать матрас для ребенка? Вот несколько советов. SAFE! Безопасный матрас - это тот, который имеет соответствующие сертификаты, например, Институт матери и ребенка , Национальный институт общественного здравоохранения (гигиенические сертификаты) или Текстильный институт (с надписью «Безопасен для ребенка»). Они гарантируют нам, что матрас соответствует рекомендациям педиатров (IMiD), а также что в его производстве Какие дары природы являются лучшими для этого и как их использовать?
Какие дары природы являются лучшими для этого и как их использовать? • чеснок Этот овощ обладает удивительной эффективностью уничтожения вирусов. Лучше всего работает на сырой или в виде воды или спиртового экстракта. Это стоит использовать, как только вы почувствуете первые симптомы со стороны верхних дыхательных путей. Содержит эфирные масла, соединения серы, флавоноиды, аминокислоты и другие ценные ингредиенты. • Травяные настойки полоскания горла Как они появляются?
Как они появляются? Наиболее распространенные аллергии включают в себя: красная кожа кожа, которая становится черной ощущение дискомфорта и зуда в местах соприкосновения с металлом Ювелирное изделие вызывает только одно условие - контактная экзема. Это называется кожными изменениями, которые возникают в месте прилипания к коже объекта. Обычно начинается с отдельных пунктирных комочков - маленьких Как насчет этой синтетической аскорбиновой кислоты Pepsi?
Как насчет этой синтетической аскорбиновой кислоты Pepsi? Вы написали, что это абсолютно одинаковая химическая формула. Природный витамин С работает, потому что после поступления в организм происходит водородный обмен, а затем телепортация водорода. Синтетический витамин С не вызывает водородного обмена. Натуральный витамин С содержит аскорбиновую кислоту с той же химической формулой, что и синтетическая аскорбиновая кислота. Если вы еще этого Как это сделать правильно?
Как это сделать правильно? Убедитесь, что голова ребенка будет выше, чем остальная часть тела во время этой операции. Положите ребенка на спину и поверните голову в сторону. Аккуратно поместите несколько капель физиологического раствора в полость носа, как показано выше. Жидкость, наряду с растворенным секретом, выдувается из второго отверстия в носу. Протерев нос, повторите процедуру во втором отверстии. Вы также можете использовать аспиратор, благодаря которому остаточная секреция Как смотреть немецкие сериалы, чтобы они были не только приятными, но и полезными?
Как смотреть немецкие сериалы, чтобы они были не только приятными, но и полезными? Выберите немецкий сериал в оригинальной языковой версии. Просмотр их с польским учителем вряд ли принесет ошеломляющие результаты. Да, вы можете запоминать и запоминать несколько отдельных фраз, но этого явно недостаточно. Так что выбирайте версию с польскими субтитрами или - если вы уже лучше знаете немецкий язык - с немецкими субтитрами, что является просто транскрипцией текста. Как это сделать?
Как это сделать? Дефекты зрения, такие как близорукость, гиперметропия или астигматизм, вызваны неправильной формой глаза. В самом большом упрощении это выглядит так, как будто неправильная длина глазного яблока или искривление роговицы глаза искажают изображение, достигающее нашего мозга, что мешает нам видеть смутно. Лазерная коррекция дефектов зрения заключается в моделировании поверхности глаза или роговицы и были признаны наиболее безопасным, эффективным Как сделать эту задачу проще?
Как сделать эту задачу проще? Хороший момент на ночь без подгузника Ребенок готов спать без подгузника, если: просыпался с сухим подгузником в течение нескольких ночей, он мочится сразу после пробуждения, протестует против надевания подгузника на ночь, он просыпается ночью и просит помощи, делая мочу, он может встать с кровати и войти в него. Ограничьте жидкости перед сном Как мы можем быть уверены, что они надежны?
Как мы можем быть уверены, что они надежны? Антипилинцы утверждают, что такие исследования направлены на обогащение фармацевтических компаний ... Прививки являются единственной группой лекарственных средств, которые дополнительно проходят испытания в государственных лабораториях по всему миру. Они оцениваются с точки зрения эффективности, безопасности или, например, как выглядит последовательность. Это единственные вещества, которые имеют двойной контроль - помимо
Как образуется шоколад?
Что такое сыворотка и что она показывает?
Что такое сыворотка?
Что такое асцит и как с ним бороться?
Как бороться с дисплазией собак?
Почему только дюжина врачей в Польше имеют разрешение на чтение фотографий в направлении дисплазии?
Итак, как вы можете максимизировать выгоду от пребывания на солнце, одновременно сводя к минимуму риск развития рака кожи и старения?
Итак, как вы можете максимизировать выгоду от пребывания на солнце, одновременно сводя к минимуму риск развития рака кожи и старения?
Как выбрать матрас для ребенка?
Какие дары природы являются лучшими для этого и как их использовать?
